用高粱酒糟酿酒怎么做,用高粱酒糟酿酒怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用高粱酒糟酿酒怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用高粱酒糟酿酒怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱米醪糟怎么做？
2. 高粱白酒制作方法？
3. 高粱生料酒的做法？
4. 100斤高粱产多少酒糟？

高粱米醪糟怎么做？

1、高粱米洗净，用清水泡上，水量要没过米，米要泡到用手一捻就碎的状态

2、蒸锅里加足够的水，放上篦子，铺上笼布或纱布，将泡好的米均匀的铺在上面一层不要放太厚的米，米太多会蒸不透，中间要有一个搅拌洒水的过程

3、开中火，水开后保持中火蒸30分钟尝一下米，咬起来有咬头，有韧性，米饭也是一粒一粒晶莹剔透

4、关火后，连米带篦子一起拿出来，放凉，夏天放至室温就可以，冬天放至手温

5、酒曲放碗里，到一点水化开酒曲把要做酒酿的容器和工具，用沸水烫一会，消毒

准备适量的白开水倒上高粱高浸泡一天一夜，然后捞出，放蒸***笼里蒸熟，放凉后放入容器内捣碎，放进5克酒曲，适量凉开水后封严，放至荫凉处发酵一个月，淲出汁水就可以饮用，绵香适口，清醇淡爽。

原料：高粱 250克，酒曲 2-5克

做法

步骤1

提前高粱泡一晚上，隔水蒸米，20－30min高粱米醪糟的做法 

步骤2

称2－5克酒曲

步骤3

高粱加水打散

步骤4

放至不烫手，拌入酒曲，不要全部弄完，留一点

高粱白酒制作方法？

1

将准备好的红高粱用磨压碎，装入袋中，准备蒸熟。

2

第二部就是配料。将磨好的高粱粉和酒糟、辅料及水按照一定比例混合在一起。一般高粱粉所占的比例为18%水分50%左右。

3

将高粱粉攥成球状，小火蒸高粱粉，使高粱粉糊化。蒸半个小时左右，不用蒸的非常熟，内无生心便可。

4

将蒸好的高粱粉和糟醅混合，装入酒坛中。

5

利用晾渣的方法将原料迅速冷却，使发酵酒的微生物有舒适的温度进行发酵。

高粱生料酒的做法？

1.高粱粉碎2，高粱与稻壳拌和3.加水润料4.蒸粮，出甑冷却加水。5.冷却，加入大曲粉(曲药)。6.入窖发酵。7.窖池密封，管理。8，蒸酒9.出甑冷却，加曲药 再次发酵。10，取出酒糟蒸酒。11.丢糟。

100斤高粱产多少酒糟？

100斤高粱产60-70斤的酒糟

出酒率是指在标准大气压、20℃条件下，一个单位所产出的含量为50%的酒精产量。例如，以高粱为例，***设100斤高粱在标准气压，20℃情况下，蒸馏出酒精含量50%的白酒为53斤，也就是说高粱出酒率是53%。而酿酒实际是谷物里的淀粉转化为酒精的过程。

淀粉实际出酒率（100%）=（96%（容量）×酒精产量（吨））÷（原料淀粉总含量+曲料淀粉总含量）×100%。

由此可知：100份淀粉可产乙醇（100%vol）56.79份。换言之，淀粉理论出酒率可达56.79%（100%vol）。

50斤左右。

高粱酒的出酒率一般是48%～53%，最高也只能达到55%～56%，有的偏方说出酒率能达到65%以上。也就是说，100斤高粱大概能酿出48～65斤高粱酒。

到此，以上就是小编对于用高粱酒糟酿酒怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于用高粱酒糟酿酒怎么做的4点解答对大家有用。

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