酿酒高粱用什么米做的好,酿酒高粱用什么米做的好呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱用什么米做的好的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒高粱用什么米做的好的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿白酒是买高梁还是高梁米比较划算？
2. 高粱大米酒酿造方法？
3. 白酒是大米好高粱好还是小麦好？
4. 自酿米酒用什么米好？

酿白酒是买高梁还是高梁米比较划算？

酿造白酒当然是高粱，不是高粱米。高粱 酿造白酒时候需要粉碎，有高粱皮可以粉碎成4、6 、 8瓣，满足酿酒工艺要求。高粱米粉碎就是面粉状态了。发酵速度不容易控制。

高粱大米酒酿造方法？

在上世纪九十年代以前用大米酿酒，第一步骤是要浸泡的，浸泡后还要蒸熟。

后来这两个步骤省略了，直接用含有一定比例的大米酒曲水浸泡发酵转化一个星期，然后蒸馏提取，出酒率达到100%（38度）。

高粱要浸泡一个晚上，然后将它蒸熟，冷却后拌入曲粉发酵约12小时，然后装入转化池将发酵后的产物葡萄糖转化成酒精，时间为一星期，最后蒸馏提取。出酒率约55%（42度）。

白酒是大米好高粱好还是小麦好？

大米的好

大米白酒：大米是中国传统的白酒原料之一，如中国的白酒品牌茅台、五粮液等就是以大米为主要原料酿造的。大米白酒通常具有较为柔和、绵甜的口感，香气独特，口感丰富。

酿白酒选大米高粱小麦混合，酿出来的酒好喝。

现代酿酒技术的迅速发展，让高粱作为酿酒粮食的这种独领***的局面开始改变，目前，玉米、大米都已经成为了酿酒白酒的首选材料。小麦糙、糯米绵、大米净、玉米甜、高粱香。

白酒可以使用多种原料进行生产，其中大米、高粱和小麦是常见的原料之一。不同类型的白酒使用不同的原料，因此对于哪种原料更好，并没有一个绝对的答案，而是取决于个人的口味和喜好。

1. 大米：大米是中国白酒的主要原料之一，如中国的米酒和清香型白酒。大米酿造的白酒通常具有细腻的口感和清淡的香气。

2. 高粱：高粱是中国传统酿酒的主要原料之一，尤其是浓香型白酒。高粱酿造的白酒通常具有浓郁的香气和独特的口感。

3. 小麦：小麦也可以用来制作白酒，如某些风格的伏特加和威士忌。小麦酿造的白酒通常具有柔和的口感和麦香味。

选择喜欢的白酒取决于个人的口味偏好以及对不同类型白酒的喜爱程度。不同的原料可以带来独特的风味和口感特点，建议您根据自己的口味尝试不同类型的白酒，找到最适合自己的。

自酿米酒用什么米好？

这个您还是要考虑一下您个人喜欢的口味和米酒的口感，从广义上讲，米酒是指一切以大米、糯米为原料发酵制成的酒，包括甜酒酿、黄酒、米白酒。

甜酒酿又叫醪糟，主要是将大米(糯米)中的淀粉转化成葡萄糖，是一个糖化的过程。

黄酒在甜酒酿的基础上，加入了一个酒化过程，酒化完成后直接过滤消毒。

米白酒就是蒸溜酒，这点不做过多解释。你问的是米酒，那么就和您说下米酒的口感，你自己选择。

“大米醇、高粱香、玉米甜、糯米滑、小麦净”，大米/糯米，质地纯净，蛋白质、酯肪含量低，酿出来的酒醇和、爽口，并带有特殊的米香。

到此，以上就是小编对于酿酒高粱用什么米做的好的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱用什么米做的好的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/45933.html