工艺酿酒哪里好做一点呢,工艺酿酒哪里好做一点呢***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于工艺酿酒哪里好做一点呢的问题，于是小编就整理了3个相关介绍工艺酿酒哪里好做一点呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒工程和生物工程哪个好？
2. 全国哪里的醋最纯正？
3. 米醋哪种酿造法好？

酿酒工程和生物工程哪个好？

酿酒工程和生物工程都好，酿酒工程专业是以化学、生物学和工程学为基础，专业定位以白酒为主体，以啤酒、葡萄酒为两翼；以酿酒技术为核心，围绕酒行业产业链，凸显高级应用型、技能型人才培养。专业主要面向酒类及食品行业，涉及到酒类生产、管理营销、文化推广、鉴赏艺术、食品营养、质量控制、工程设计等诸多领域。酿酒工程专业主要培养掌握生物化学、酿酒微生物学以及食品工程技术等知识与技能，具有扎实的酿酒工程技术、酒类产品及半成品的质量控制与分析检测技能、酿酒设备操作和维护技术、酒类品评鉴赏技能，能将传统酿酒工艺与现代生物技术有机结合的应用型高级工程技术人才。

全国哪里的醋最纯正？

1、山西老陈醋

老陈醋产自山西省太原市清徐县，至今有几千年的醋历史文化。老陈醋色泽为红棕色，味道以“绵、酸、甜、香”为主，为我国四大名醋之首。

2、湟源陈醋

青海的特产之一，至今也有两百多年的历史，又叫黑醋，酸味纯正，清香甜润，质地浓稠，色香俱佳。

3、喀左陈醋

辽宁省喀左县特产，该产品***用古代秘方和传统酿醋工艺，利用深井矿泉水和优质高梁，固态发酵，加之上好的紫砂陶缸陈酿经年而成。

4、高桥陈醋

辽宁省葫芦岛市连山区，高桥陈醋盛产于高桥古镇，历史悠久，具有独特北方风味。

5、保宁醋

保宁醋厂生产的保宁牌醋是我国传统佐餐、调味品，系中国四大名醋之一，因产地阆中为历史上保宁府所在地而得名。

答案：全国最纯正的醋当属山西老陈醋。

解答：山西老陈醋是中国四大名醋之一，历史悠久，以其独特的酿造工艺和口感而著称。山西老陈醋以高粱、豌豆、大麦等粮食为主要原料，经过蒸煮、糖化、发酵、熏焙、陈酿等工序制作而成。其口感醇厚，酸味浓郁，回味绵长，含有多种人体所需的氨基酸和有机酸，具有促进消化、增进食欲等功效。

此外，山西老陈醋还有“醋中状元”的美称，曾多次获得国内外博览会的金奖，享誉海内外。因此，如果说到全国最纯正的醋，那么山西老陈醋无疑是当之无愧的首选。

米醋哪种酿造法好？

1、蒸煮小米至粘稠。将选好的小米煮熟并放至冷却。

2、将2碗米饭，2碗白开水，3勺糖搅拌均匀，因为要放在不见光的地方，所以直接用搪瓷保鲜缸.（容器一定要干净，用热水烫过）。将原料密封，置于阴暗处，也是为了防止醋受到空气中的氧气以及阳光中的紫外线的作用使其老化，让原料变质变味。

3、密封，室温存放在不见光的地方，放半年。

4、半年后取上面的澄清液，下面的就是糟。澄清液加一勺红糖，密封，再放3个月，开瓶，有酸味就成功了。装瓶前最好再沥清一次，透明香醇的米醋就可以食用了。

5、取出的液体进行提纯和精炼。将糟沥出后，剩余的液体静置一晚，第二日会发现其表面有一层澄清的液体，将澄清液取出来再加入红糖和凉白开继续发酵三个月，再进行沥清，就能得到醇香的醋了。

米醋最好的酿造法是液体发酿醋，以糯米红曲白芝麻为原料选用，分次加上法开展，当然液态发酵并经三年特酿，最终加白砂糖配置而得到制成品，生产时间长成本增加，用谷物等沉淀物质，原材料经微生物菌种白酒酿造糖化，酒精发酵，醋酸发酵等环节酿造而成，主要成分除冰醋酸外还带有各种各样碳水化合物，柠檬酸，糖原，维他命，纯正酯等营养元素及口味成分。

到此，以上就是小编对于工艺酿酒哪里好做一点呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于工艺酿酒哪里好做一点呢的3点解答对大家有用。

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