葡萄酿酒用什么坛子_酿葡萄酒用什么罐子
gkctvgttk时间2024-02-21 07:09:06分类酿酒葡萄浏览50
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家庭制作葡萄酒用什么容器好
自酿葡萄酒可以用陶瓷容器、玻璃容器、食品级不锈钢容器。整个发酵过程不能接触铁质、铜质工具。
用玻璃瓶装葡萄酒最合适 自酿葡萄酒时，发酵罐可以***用玻璃、塑料、不锈钢、陶瓷等材料制成的容器，如医用广口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。
自制葡萄酒可以用玻璃、陶瓷、不锈钢容器盛装，容器只要无异味、不渗漏就可以的。
自酿葡萄酒发酵，可以用玻璃、陶瓷、食品级不锈钢、食品级塑料容器。
想在家做葡萄酒使用玻璃瓶比较好，玻璃瓶可以很好的观察里面的情况。同时也是密不透风的，制出的葡萄酒也会口感更佳。
陶器是800度左右烧成的，陶土烧造出的内部密度低，所以被认为透气性好，葡萄酒要防止氧化，因此不适宜葡萄酒的陈酿（适合白酒的陈酿）。因此，在家酿制葡萄酒时，玻璃瓶是进行酒精发酵和葡萄酒装瓶***用的最理想的容器。
怎样用陶瓷坛子自酿葡萄酒
1、做的方法：●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
2、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。发酵时，会产生大量二氧化碳气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出；盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸；另外葡萄发酵也需要微量氧气。
3、家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度。一般保质期不超过两年，所以成酒后应在两年内喝光。以下就是酿酒的方法。 一：酿酒所需的工具： 主发酵器。
4、白葡萄酒是用白葡萄制成的，或者用一些红葡萄制成，但在发酵前需要将葡萄皮去掉。桃红葡萄酒是用红葡萄酿制，与红葡萄皮接触一段时间后，也要过滤掉葡萄皮，然后就可以呈现粉红色。
5、把酒倒出来时，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。葡萄酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。酒沉淀两三天，就可以喝了。不怎么甜，酒味甘醇，酒色红润。
如何酿制葡萄酒
准备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管（5米长，可到卖金鱼的市场购买）一根，过滤残渣用尼龙袜一只。
去梗和破皮 先去梗，因为它含有不让人喜欢的草本味[勃艮第除外，勃艮第葡萄只需部分去梗，这样可以保留单宁的结构]，再挤压葡萄，使其流出葡萄汁。
加入果胶酶，有利于提取葡萄皮中的色素，提高出汁率。 添加橡木片，能改善葡萄酒的口味 红葡萄酒的主发酵过程一般是4～10天。当发酵表面平静不冒泡了，进行皮渣分离。
将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。
可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。
家庭自酿葡萄酒需要既符合酒业科学的工艺流程，又具有家庭可操作性，做出来的葡萄酒味道及色泽均可与市场上销售的高级红葡萄酒媲美。
用瓷坛能酿酒么。自制葡萄酒葡萄应该怎么处理
1、如果发酵器较小，可以一颗葡萄一颗葡萄的挤，如果发酵器较大，可以同时抓住三五颗葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手将破碎葡萄放下。当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，盖上盖子，但不要完全拧紧。
2、陶瓷坛自酿葡萄酒的步骤如下：第一步：挑选葡萄，将葡萄串中颜色浅的和青粒以及烂果剔除，尽量选取颜色深成熟好的葡萄，如果有带香气的葡萄更好（例如玫瑰香品种），用酿酒葡萄品种最好。
3、选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料和金属容器，因为这些很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
4、新鲜上市的葡萄。去市场或超市买一些新鲜上市的葡萄，洗净，晾干。普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子，千万不要用塑料瓶子。晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。
用什么器皿酿酒好
玻璃瓶制作酒酿的方法 对用于[_a***_]葡萄酒的玻璃瓶进行灭菌时，可以将它们在沸水中煮沸10分钟，也可以在具有灭菌功能的蒸汽机或烤箱中对其进行灭菌，以获得更好的效果。 消毒后的玻璃瓶需要立即擦干，以防止细菌进入。
三宜之玻璃容器 玻璃容器化学稳定性非常好，它不会被酒精和酸类腐蚀，也就不会把玻璃中的硅酸盐溶入酒中。而酒类久贮后会产生少许的有机酸，并生成香气浓郁的乙酸乙酯，使用玻璃贮存就很合适。
橡木桶。国外酿葡萄酒常用。橡木含有的单宁和一些有机物，能够使葡萄酒具有特殊的口味，此乃上乘的容器。可惜原料难求，储存条件要求地窖、恒温、恒湿等条件苛刻，几年就要淘汰，一般自酿者难于办到。
最好用中国传统的瓦制缸、坛以及陶制的均可，要是没有这些可用玻璃的装。切不可用不锈钢及塑料的容器，这两者装久了会释放有害物质，对人健康无益。小坛子，可到超市买那种装料酒的坛子，还有装泡菜的，洗净晾干既可用。
要看你想酿什么酒了，我概念中觉得粮食酒用陶罐，水果酒用橡木桶比较好。不过，自家酿酒，其实器皿只要整洁，密封性好，化学活动性稳定就可以了。
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