酿酒葡萄要不要洗,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄要不要洗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒葡萄要不要洗的解答，让我们一起看看吧。

1. 做葡萄种葡萄要洗么？
2. 用盐泡了葡萄之后忘了清洗就直接酿了酒了怎么办？
3. 买回家的葡萄需要用水泡一下？

做葡萄种葡萄要洗么？

您问的是；做葡萄酒葡萄要洗不洗吧！要洗的。

洗的时候，主要是挑出烂的，瘪的。然后冲洗下就行，不要用手去搓洗，就是不要洗去葡萄上的白霜。

酵母菌在葡萄液里是绝对优势的细菌，虽然其它菌类也有存在，但它们酸性环境的生存和繁殖能力绝对比不上酵母菌。一旦酵母菌在葡萄液里旺盛繁殖，随即产生大量二氧化碳、不断增加酒精浓度、抢占糖分以及较强的酸性环境等等状况，致使其它菌类被抑制不能繁殖或被杀死。

如果洗的太干净的话，会把表面的酵母菌洗去，不仅影响发酵，其它有害菌（例如醋酸菌）抢先繁殖致使葡萄酒发酸***。

用盐泡了葡萄之后忘了清洗就直接酿了酒了怎么办？

自酿葡萄酒，用盐水浸泡过的葡萄用来酿酒，需要再补加活性干酵母帮助发酵的启动。酵母数量过少，会影响正常发酵。微量的盐分不会对葡萄酒的品质有太大的影响。自制葡萄酒的酿制的方法如下：

一、材料葡萄20斤，冰糖1500克。

二、做法1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。

2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。

3、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。

4、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。

5、最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。

6、发酵15天后，用细纱布将杂质滤出。

7、酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。

买回家的葡萄需要用水泡一下？

是的，买回家的葡萄需要用水泡一下，最好加点盐水泡个十分钟，葡萄本身有很多细菌灰尘还有农药残留，光用水冲是洗不干净的。葡萄在洗之前用剪刀一颗一颗剪下来，注意不要挂到皮，要不然果肉污染了。

清水中加点盐或者面粉，将剪好的葡萄放盐水中泡十分钟，然后多洗几遍，沥干水分就可以了。

葡萄可以用盐水泡。

葡萄是一种营养价值很高的水果，富含糖分，因此葡萄的表皮很容易滋生细菌，葡萄用盐水泡是为了去掉葡萄皮上的农药、微生物和小虫子。因为盐可以溶解葡萄表面的各种农药残留和有害物质，细菌也能杀死。用盐水泡过的葡萄吃起来更加放心。葡萄用盐水泡十分钟左右。

葡萄放淡盐水中浸泡十分钟左右，可以去掉葡萄皮上的农药和其它有害物质，然后再用水冲洗几遍，把水沥干。注意清洗前把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮，以免浸泡时盐水浸到果肉里面，影响葡萄的质量。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄要不要洗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄要不要洗的3点解答对大家有用。

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