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自产葡萄酿酒_自酿造葡萄酒

gkctvgttkgkctvgttk时间2024-02-21 08:00:19分类酿酒葡萄浏览132
导读:本文目录一览: 1、自酿葡萄酒需要什么设备? 2、怎样自制萄葡酒?...

本文目录一览:

自酿葡萄酒需要什么设备?

1、葡萄酒自酿不需要什么专业的设备,一般准备足量的容器玻璃瓶可乐瓶、矿泉水瓶、坛坛罐罐)用来盛葡萄汁,便于前期发酵就行。

2、在发酵开始前,用来冲洗各种需要与葡萄或葡萄酒接触的器具。\x0d\x0a灭菌手套\x0d\x0a在葡萄榨汁时,为了防止手上的细菌被带入到葡萄汁中,可以戴上灭菌手套。

3、自酿葡萄酒时,发酵罐可以***用玻璃、塑料、不锈钢、陶瓷等材料制成的容器,如医用广口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。对于初学者来说,可以选用透明的玻璃密封罐作为发酵罐,便于观察酒液的变化,确定发酵过程的起止时间

自产葡萄酿酒_自酿造葡萄酒
(图片来源网络,侵删)

怎样自制萄葡酒?

1、把手洗干净,将葡萄捏破,葡萄肉挤到主发酵器中,然后将葡萄皮也放进发酵器中,千万别把葡萄皮扔掉,一是葡萄皮上有野生酵母菌,可以启动自然发酵,二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色

2、用剪刀把葡萄剪下来,千万不要用拽的方式,一定要用剪刀剪。准备一个容器,倒入适量的清水和盐,搅拌一下让其溶化。

3、准备工具:家酿葡萄酒的工具很简单,我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只,旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个,塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个,塑料虹吸管(5米长,可到卖金鱼的市场购买)一根,过滤残渣用尼龙袜一只。

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4、准备大瓶子,瓶口大的为佳。将葡萄放入并捣烂(以葡萄为瓶子的一半为佳,同时可以放入冰糖蜂蜜自己的喜好)并密封,放到阴凉的通风的地方储存,让其自动发酵。

5、步骤:尽可能选择紫色的葡萄皮。洗脸盆,一定要用开水烫一下。中间盆接了大半盆自来水。每盆10kg葡萄撒上150g粗盐(不含碘的粗盐)融化,葡萄浸泡半小时!然后再用自来水冲洗一遍。

6、把葡萄一个个剪下来,不要伤到皮,不要弄破。洗干净之后用淡盐水泡分钟 再冲洗两遍,最好用冷开水再冲一遍。把葡萄一个个晾干,保证葡萄表面没有水份。

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怎么自制干红葡萄酒

第一步 葡萄摘取下来,清洗干净,晾干水分(最好是阴干)。玻璃罐先用适量白酒消毒,再用清水洗净;糖如果是用冰糖,提前先碾成碎粒备用。

葡萄清洗干净,在阴凉通风处晾干水分。瓶瓶罐罐也清洗一下,消毒一下。葡萄一颗颗摘下来。按照十斤葡萄一斤半的比例加入白糖,也可以使用冰糖。用手把所有的葡萄都捏破,和白糖混合。

干红葡萄酒的做法:选购新鲜成熟巨峰葡萄,连蒂贴着蒂剪下来用盐水稍为浸泡十分钟。双手在盐水里轻轻搓揉葡萄表皮,洗掉灰尘和农药残留,把坏的差的弃掉。用清水清洗二次,最后用温开水过一次,滤干水。

将成熟的葡萄去枝,洗净,沥干。将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。将葡萄液加入2%的白糖搅拌后加盖,放在35—50℃温暖处进入发酵。过二天后,葡萄皮内已变成褐色,并浮在上面。

自己在家里怎么酿制葡萄酒?

捏碎葡萄、装入容器;注意卫生、小心感染;不需密封、稍微遮盖;控制温度、自然发酵;阴凉放置、避光直射;完全发酵、去除皮渣;静止沉淀、澄清过滤;装瓶封口、低温存放

如果开始发酵(就是开始冒泡了)你发酵的酒比较少,可以放入保鲜冰箱里,温度不能低于6℃。

过滤掉皮后,葡萄酒就可以饮用了,喜欢酒味浓一点的可以多存放一段时间。

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