茅台酿酒工艺和其他酒的区别,茅台酿酒工艺和其他酒的区别是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茅台酿酒工艺和其他酒的区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茅台酿酒工艺和其他酒的区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 郎酒与茅台的工艺区别？
2. 米酒勾兑和酿造区分？
3. 茅台酒和其他厂的酱酒区别到底在哪儿？

郎酒与茅台的工艺区别？

茅台在贵州，郎酒在四川，相距不足50公里，同为赤水河畔的酱香鼻祖，被誉为“赤水河上的姐妹花”。

茅台历史悠久，酒香浓郁，在当年红军行军时慰过军，所以现在被定为国酒；郎酒是目前国内唯一***用山泉水酿酒的酒企，并开出“一树三花”：酱香、浓香、兼香。在多次国内国际白酒评比中，茅台和郎酒不分胜负，甚至一些专家“盲评”也分不出哪杯是茅台，哪杯是郎酒。

米酒勾兑和酿造区分？

酿造的米酒，香气自然，入口软绵，不辣喉，不上头，没有酒精味。

勾兑的米酒外观上看上去与酿造米酒类似，但一闻就能闻到酒精味，入口有微辣感，没有酿造米酒的自然香味，稍多喝一点就口干，上头。

1、生产原料区别

纯粮酿造酒的原料是高粱、小麦、大麦、豌豆等农作物。勾兑酒的原料是食用酒精、水等勾兑而成。食用酒精是由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来的。

2、生产标准编号区别

纯粮酿造酒中，酱香型白酒的执行标准是GB/T26760，浓香型白酒的执行标准是GB/T10781.1。勾兑酒中，液态法酒的标准号是GB/T20821，固液法酒的标准号是GB/T20822。

3、生产酿造工艺区别

纯粮酿造酒需要在酒曲的作用下，***用中、高温大曲为糖化发酵剂，经历蒸煮、发酵、取酒，进而选取不同轮次的酒配置而成口感丰富、层次分明的酒体。勾兑酒的生产过程重在勾兑，不用酿造，直接由食用酒精和水勾兑而成，通过添加香精香料调制成不同度数、不同香型的白酒。

4、酿酒成本区别

纯粮酿造的白酒，酿造成本很多，包括粮食原料选取、酿造流程、人工等费用，比如酱香型白酒通常是5斤粮食酿造出一斤酒，每瓶酒的成本近百元。勾兑酒的成本，仅需食用酒精和水，食用酒精市场价五千元一吨，一吨食用酒精可以勾兑出53度白酒近4000瓶，每瓶成本两元。

5、从生产到出售的时间区别

纯粮酿造酒，以酱香型白酒茅台为例，从制曲到成酒，历时近一年，之后还要窖藏3年以上才上市。勾兑酒从生产到出售，仅需半个月的时间。

茅台酒和其他厂的酱酒区别到底在哪儿？

酱香白酒可是百人百酱的，同一款酒可以喝出一百种口感，并不是所有人都会觉得好喝，茅台酒也是一样，虽贵为“国酒”但我相信有些喝不习惯酱香白酒也一样觉得茅台酒不好喝。

要说有的酱香白酒和飞天茅台一样是坤沙酒质但是口感却不一样知道这是因为什么原因吗？

我们都知道酱香白酒的大曲坤沙酒是经过一年一个周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次发酵，再储存五年时间才出厂到消费者手里的，都是一样的传统工艺为什么考出的酒却各有各的味道？

这个跟我们在酿酒的一系列细节有关系，我们的其他酒厂的细节没有茅台酒厂做的到位，还有就是原料高粱，曲药，这些都有关系都会导致最后的酒质不一样，比如我们在生产中的“三高工艺”高温发酵，高温制曲，高温取酒温度都有规定多少度到多少度之间的，可不是凭感觉的，还有就是蒸馏时间长短，发酵时间标准，都是不一样的，最主要的还是我们最后的勾调技术，茅台酒的勾调技术可是秘密，我们再怎么勾调也不可能勾兑出一样的口感。

所以说有人要是说他的酒是“秒飞天”那可真的是在吹牛了，要说有点像我还是相信的，毕竟每个人的口感都是不一样的。

虽说我们当地的酱香白酒还是达不到飞天的标准，但是也算是优质的酱香白酒了，只能说是各有各的风味，不能一味的拿普通价钱的酒去跟飞天比，朋友们也可以尝试我们当地优质的纯粮坤沙酒，价格平价，酒质虽比不上飞天，但也别有一番风味，只要是纯粮坤沙酒都是好酒。

我是茅台镇小王，一名制酒工人，自家也有酱香白酒，对于酱香白酒的酿造我是认真的，欢迎大家关注并私信我带领大家喝到货真价实的纯粮美酒。

到此，以上就是小编对于茅台酿酒工艺和其他酒的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于茅台酿酒工艺和其他酒的区别的3点解答对大家有用。

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