高粱酿酒一斤面粉多少水,高粱酿酒一斤面粉多少水酵母
gkctvgttk时间2024-08-23 06:17:12分类酿酒高粱浏览11
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒一斤面粉多少水的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱酿酒一斤面粉多少水的解答，让我们一起看看吧。
一斤高粱放多少酒曲？
一斤高粱，两斤半水，2/5克酒曲的用量，
具体的酒曲用量是看你的酒曲要求来的。一般是用生熟两用酒曲。加入的水在夏天，可以是温水，可以是冷水。温水的度数不要超过35度，以免把酒曲烫死。把面粉放入发酵桶中，加入冷水或者是温水之后。然后把酒曲放进去，用个棒子搅拌均匀。盖上盖子。不要盖得太紧。让空气能进去。前面几天每天打开盖子，搅拌三次。还有去把它封起来。一般经过7到40天，看具体情况。发酵完成就可以蒸馏了。
如何做高粱酒-传统酿酒技术？
1、原料选择。高粱要求无霉变、无虫蛀、无异味，没有农药残留的高粱，一般为红色高粱，白色高粱单宁含量低，做酒香味较差。高粱有软质高粱和硬质高粱，软质高粱吸水好，容易糊化；硬质高粱淀粉含量高，吸水稍差。生产时要注意。
2、泡粮。整粒高粱。先在泡粮池中倒入70-75度的热水，再倒入粮食，以水浸过粮面20cm为宜，泡粮要求吸水透心，吸水均匀，粮食泡好后放去泡粮水去沥干水份。
3、蒸粮。把高粱放入内，蒸（煮）到爆开花为止。
5斤高粱要配多少甜酒曲？
一斤高粱，两斤半水，2/5克酒曲的用量，
具体的酒曲用量是看你的酒曲要求来的。一般是用生熟两用酒曲。加入的水在夏天，可以是温水，可以是冷水。温水的度数不要超过35度，以免把酒曲烫死。把面粉放入发酵桶中，加入冷水或者是温水之后。然后把酒曲放进去，用个棒子搅拌均匀。盖上盖子。不要盖得太紧。让空气能进去。前面几天每天打开盖子，搅拌三次。还有去把它封起来。一般经过7到40天，看具体情况。发酵完成就可以蒸馏了。
高粱面饸饹用多少度的水和面？
用高粱面做饸烙面最好先用100度的开水烫一下高粱面。高粱面质地粗糙，淀粉含量不高，用普通温度的水和面很难将高粱面和成面团，通过用开水烫一下，这样可以使高粱面里面的淀粉产生糊化反应，变得有粘性，这样可以将粗糙的高粱面合成面团制作饸烙面了
到此，以上就是小编对于高粱酿酒一斤面粉多少水的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒一斤面粉多少水的4点解答对大家有用。
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