工艺酿酒哪里好学些呢知乎,酿酒工艺学教材
gkctvgttk时间2024-08-23 08:32:20分类酿酒工艺浏览12
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于工艺酿酒哪里好学些呢知乎的问题，于是小编就整理了5个相关介绍工艺酿酒哪里好学些呢知乎的解答，让我们一起看看吧。
我想学习白酒酿造技术，请问什么地方可以教？

首先白酒要经过选料，选择一些品质高的高粱玉米，大米，糯米，大麦，荞麦等这些作为原材料要求，这些原材料是均匀饱满的，没有霉变的，干燥的，没有任何异味儿的，这样才能作为酒的重要原料，粮食好了、原材料好了，才能酿出好酒出来。然后就是制曲的过程，这个过程也是酿酒过程中最重要的过程，通过谷物发芽时产生的酶让其转变为酒精，然后就是发酵的过程，最后蒸馏的过程就是为了提高酒精的含量，陈酿也叫老熟，酒越陈越香，最后就是勾兑的过程了，酿造出来的酒精就需要一定的勾兑方法来，最终做成白酒
简单说就是生产周期为一年
其间要经历两次投料
九次蒸煮，八次发酵，七次取酒
最后才能勾调和分装
端午***曲
酒厂遵循古法酿造工艺，端午***曲、重阳下沙，一年一次生产周期，期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经勾兑贮存多年后方可包装出厂。“三高两长”的核心工艺形成了酱香独特的风格。
重阳下沙
重阳下沙是指重阳时节开始投料，是酱香型白酒初次投料。“沙”指“高粱”，“下沙”指的是投放制酒的主料——高粱。加入水上甑蒸煮。经过蒸煮后（期间要经过九次蒸煮），再进行充分的摊凉，当高粱温度降至32摄氏度左右时，加入大曲充分搅拌后，收堆发酵4-5天。当高粱中散发出香甜的酒味时，就可以入窖发酵了。
这么说吧在中国每个地区都有比较出名的酒，看你要学什么方法酿酒了，生粮酿酒一般都有免费的技术学不过你最终要购买他们的酿酒设备，这种方法酿出来的白酒口感差销售有困难，还有就是熟粮酿酒这种方法酿出来的白酒香味浓郁，口感也好，一般只有跟酿酒的师傅学一是能手把手教你，二就是理论结合，这个不会有免费的，就说这么多希望能帮到你。
啤酒酿造与文化选修课好过吗？
作为一门选修课，啤酒酿造与文化课程非常有趣且有价值。通过学习啤酒的历史、酿造过程和文化背景，我们可以深入了解不同国家和地区的酿酒传统，以及啤酒在社会和文化中的重要性。
这门课程还可以培养学生的品鉴能力和创造力，了解不同类型的啤酒和风味特点。此外，学习啤酒酿造还涉及到科学、化学和营养等多个学科领域，有助于学生全面发展。总的来说，啤酒酿造与文化选修课是一门有趣且有实际应用价值的课程，对学生的综合素质提升有积极影响。
初中起点的酿酒技术专业专科？
这个初中起点的酿酒技术专业专科主要是针对那些没有高中文凭，但对酿酒行业感兴趣的学生，提供入门级别的酿酒技术课程。
这些课程可能包括基础化学、食品科学、酿酒原理与实践、酿酒材料的种类、酿酒过程等等。
学生可以通过这些课程学习到酿酒的基础知识和技术，为日后深入学习做好铺垫。
毕业后，他们可以在一些小
想学纯粮酿酒技术，哪里可以学？
我是在郑州紫荆山路那边学的 买的也是他们家的设备，不用交钱，不知道不买设备用不用交钱，师傅六十多了吧，酿酒有好几十年了，特别谦虚，但是也特别严厉，总是让自己上手，学的有一个星期不到，挺好的，现在有什么问题都直接问师傅，挺好的。
师傅的口头禅是这酿酒东西多着呢，咱不行哩，对不对。非常建议去酿纯粮白酒技术好学吗？在哪儿可以学？
酿酒技术好不好学?
首先，酿酒技术本身不是什么特别神秘的东西，现在网络信息很发达，很多工艺流程我们都能在网上看到，只是一些细节性的问题不是解释的太清楚，因为实践才是检验理论的最好途径。
比如说拿比较复杂的酱香型白酒来说，需要经过就此蒸煮，八次发酵，七次取酒，已经大曲的制作，粮食的选取，温度的控制，时间的控制，选材比例的掌握等，都需要精确的把控，只是通过理论学习而没有实操是不科学的，靠自己去摸索，成本实在太高了，此法不可取。
所以酿酒技术是好学的，关键是怎么学，在哪学?
我个人建议可以去酒厂从基础开始学，酒厂里面原材料稳定，技术过硬，设备全面，很多事情操作起来都比较顺畅，当然，有些核心的技术是否能学到那就得看运气和悟性了，有个好的平台，找个好的师傅，自己又是玲珑剔透的人，一点即透，情伤也高，估计上手也快。反之，可能就比较慢了。
所以从理论上来说是简单的，但是从实践上来说还是存在一定难度的。
[_a***_]酱酒人欢迎私信评论关注，共同学习交流酱酒文化，推荐您如何喝到纯粮酿造的白酒。
到此，以上就是小编对于工艺酿酒哪里好学些呢知乎的问题就介绍到这了，希望介绍关于工艺酿酒哪里好学些呢知乎的5点解答对大家有用。
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