烤高粱酿酒怎么样好吃呢,烤高粱酿酒怎么样好吃呢***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤高粱酿酒怎么样好吃呢的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤高粱酿酒怎么样好吃呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 2000斤高粱能烤多少斤酒？
2. 湖南小灶酒是怎样烤的？
3. 高粱酒发酵一个月够吗？

2000斤高粱能烤多少斤酒？

2000斤高粱（淀粉含量以65％计）的能烤1280斤左右的白酒。

一般情况下，高梁含水13—14％，含淀粉64—65％，含粗蛋白9.4——10.5％等。

理论界有个公认的数字，理论上每162．15公斤来纯淀粉，可产纯酒精92．14公斤，则淀粉的理论产纯酒精率为56．82％，65度白酒的重量百分比为57．16％（w％），所以：65度标准白酒理论出酒率（％）＝56．82／57．16×100＝99．41％。

1斤高粱（淀粉含量自以65％计）的出酒率（65％的标准酒）是：1×65％×99．41％＝64．62％

湖南小灶酒是怎样烤的？

制曲：原料***用本地所产的小麦，经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁发酵 完成制曲工作。 　　酿酒：原料***用金门种植高梁为主，经浸泡→蒸煮→冷却→扮曲→发酵→蒸馏(第一道酒)→再扮曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒)完成酿酒生产作业。

高粱酒发酵一个月够吗？

大家好，我是小爱，谢邀回答。高粱酒是用高粱作为主要的原材料制作成的一种白酒，是一种深受人们喜欢的粮食酒，很多人都比较喜欢喝粮食酒，感觉粮食酒会对身体健康有很多的帮助，适当的喝高粱酒对身体有养生和保健的作用。

如果是液态发酵，添加酵母一周时间差不多了，里面不再产生气体，发酵就好了，就可以蒸馏出酒了。

然而单纯高粱做酒,各种香型白酒的原料发酵周期是不一样的,比如浓香型白酒,30天以上即可蒸馏,但发酵期在60天至120天之间的很多,考虑到品质及成本问题,一般60天就不错了,成本既不太高,酒的品质也有保障.但酒的品质好坏原因是多方面的,每个环节都要做好才行。

你好，高粱酒发酵一个月够吗？这你算是问对人了，因为我本身就是做白酒的。

发酵时间取决于酿酒的工艺。

我做的是固态发酵高粱原浆酒，像我们这种固态发酵的，一般要在45天到两个月左右。

发酵时间长久的酒香就会越足，它里边乙酸乙酯的含量就会更多，口感就会更好。口感好了后期就不要进行任何添加，只做原浆酒就可以了，这样酒的好处是醒酒速度快，喝了之后不头疼，口不干。

酿酒分为好多种工艺有固态发酵，液态发酵，也就是生料或熟料的发酵方式。

其中生料发酵是把粮食粉碎加入水，加入糖化酶酒曲等物质进行发酵这种发酵方式，时间比较短，一般7~14天都可以，也有一个月的，如果是这种发酵工艺的话，那么一个月没有问题。

但如果你想做和我一样的固态发酵的话，那么时间越长越好。

高粱酒发酵主要两点：1、温度（四季的发酵时间都不一样）2、酒曲（大曲和小曲的发酵时间也不一样），一般高粱酒的发酵时间在3-5天不会很久（发酵时间太长是准备做醋吗？）

酒曲又叫“酒饼”，一般的食品店都有的卖。是块状的象碎米粉压制出来的一样。每包两小块， 可做6--8市斤的米。注意：不是碱或发酵粉！ 说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程进行到适当程度，才有美味的米酒。 米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。 玉林神奇生料酒曲厂的酒曲酿造技术全国领先，所产酒曲产量高、味道讨人喜爱、质量完全符合国家规定的标准，是全国有名的生料酒曲引航者。

做白酒，发酵期问题其实很简单，你观察发酵温度，当18~20度做起始发酵温度，顶温可以达到30~35度之间，当温度下降的时候，就是出酒最多的时候，若酒醅温度下降不起出来，酒醅里面的酒水会继续发酵，产生的香味物质会提高。所以，白酒发酵期不是死规矩，一般发酵期10~80天；清香白酒发酵期10~28天，浓香白酒发酵期50~80天。

有部分小作坊酿酒4~7天。

到此，以上就是小编对于烤高粱酿酒怎么样好吃呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤高粱酿酒怎么样好吃呢的3点解答对大家有用。

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