茅台用高粱酿酒吗是真的吗,茅台用高粱酿酒吗是真的吗吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茅台用高粱酿酒吗是真的吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茅台用高粱酿酒吗是真的吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 进口高粱和国产高粱酿酒谁好？
2. 高粱红是酒吗？
3. 茅台财富酒是真的吗？
4. 为什么手里这瓶08年茅台迎宾上面写的是本地高粱？

进口高粱和国产高粱酿酒谁好？

国产高粱好。理由如下1、国产高粱蛋白含量、淀粉含量和国外的相差不大，但是国内高粱的单宁含量高，国外的高粱基本检测不出单宁。

2、国内高粱含有单宁，有益于心脏血管疾病的预防。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的酒质地轻薄，没有厚实的感觉。

单宁丰富的酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。

当酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。

高粱红是酒吗？

红高粱酒，是***用优质红高粱酿造的，它具有的特点是酒味甘醇，酒香四溢，酒质无色透明可口、味醇而有余香.红高粱酒都是无色透明的，比如以红缨子高粱酿造的茅台酒。而我们在电视里看到的红色高梁酒也可以说确实是红高粱酒，当然其红色并不是通过酿造出来的，而是将刚酿好的酒加入了红高粱的壳浸泡，使酒因此变成了红色。

茅台财富酒是真的吗？

是真的。财富酒是茅台公司出品牌一款酱香型的白酒，在酿制的过程中利用这得天独厚的地理气候优势，以及***用最优质的糯高粱小麦，水为原料，***用茅台酒传统的酿造工艺精心酿造而成。一起来了解一下，这款酒值不值得我们购买吧

财富酒是由贵州茅台酒股份有限公司出品的酱香型白酒，利用当地得天独厚的地理、气候和酿酒微生物环境，以本地优质糯高粱、小麦、水为原料，秉承茅台酒传统工艺精心酿造、贮存、勾兑而成;

为什么手里这瓶08年茅台迎宾上面写的是本地高粱？

“好酒多出红粮”，高粱作为酿酒的优质原料，由于它富含支链淀粉，且蛋白质、脂肪、灰分等含量适中，还含有适量的单宁物质，所酿出的酒酒体风味更为丰满醇厚。但是对于茅台镇酱香酒而言，不仅要选用高粱为原料，若是想要酿出优质酱香坤沙酒，本地的红缨子高粱必不可少。

茅台集团前任董事长李保芳曾经说过：“在茅台酒的生产里面，用的高粱是不是当地的，都是严格要求的，任何外地高粱都不能生产茅台酒。”

首先，本地小红粮中的支链淀粉高达90%以上，要比其它地区的高粱高三分之一左右。而含量充足的淀粉，能够为酿酒微生物提供生长与繁殖所需要的营养成分，在历经传统大曲酱香酒的九次蒸煮、八次发酵、七轮次取酒后，酒糟中仍能有10%左右的淀粉剩余。而含有的适量单宁，不仅能生成阿魏酸等呈香物质使得酒体增香，还可以一定程度上抑制有害微生物的生长，提高出酒率。

其次，优质的坤沙酒生产周期极长，期间需要历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵以及七轮次取酒，才能得到各具风味的七轮次基酒。故此，想要完成一整套工序，只有颗粒小、皮厚、扁圆、结实的红缨子高粱，才能胜任，在历经多次锤炼后酿出好酒。

而茅台迎宾酒一直为翻沙工艺，也就是选用坤沙酒的酒糟为原材料，再加上新高粱以及曲药重新发酵所酿制而成的翻沙酒。故此，以前的迎宾酒，所加入的新高粱仍为本地小红粮，只是如今的迎宾酒加入的是外地糯高粱来酿造而已。

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到此，以上就是小编对于茅台用高粱酿酒吗是真的吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于茅台用高粱酿酒吗是真的吗的4点解答对大家有用。

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