酿酒的高粱一定要打碎吗,酿酒的高粱一定要打碎吗为什么
gkctvgttk时间2024-08-23 23:09:47分类酿酒高粱浏览81
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒的高粱一定要打碎吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒的高粱一定要打碎吗的解答，让我们一起看看吧。
用核桃可以酿成酒吗？
可以的， [ 配 方 ] 核桃仁50克，白酒500克。 [ 制 法 ] 将核桃仁挑选干净，除去皮及杂质，捣粗碎，放入酒坛中，将白酒倒入，拌匀，盖上盖，封严，每2日搅拌1次，浸泡15天过滤即成。 [ 功 效 ] 补肾养血，止喘纳气。适用于肾虚喘嗽，腰痛脚软，阳痿遗精，大便燥结等症 制备方法1）将核桃仁用水浸泡后去皮晒干，经烘焙至半成熟后摊凉备用；2）用干玉米或大米或高粱经浸水泡软后煮熟再摊凉备用；3）用酒曲与玉米均匀搅拌，玉米与酒曲的比例为100∶2～3；4）将核桃打碎成份状再放入玉米内均匀搅拌，核桃仁与玉米的配比为10∶1～2，然后放入陶缸内密封进行发酵；5）经过30～35天的发酵后，出缸进行蒸溜，蒸溜出酒后得到酒度为50°～60°的核桃酒原酒。在原酒中加入软化水勾兑成18°～50°的核桃酒产品。 3首先得预备好核桃数枚，把核桃仁取出，有点功底的人要把上面一层古铜色的桃衣去之，因为此衣和酒拌在一起发苦，如果没有那么深的功夫，只好连衣一起加工。 第二道***手续就是把取出的核桃仁碾成碎末，这自然需要一些时间和功夫。 好了，开火。 架上一个小锅，把备好的黄酒倒入些许，记住，此酒一定乃浙江绍兴产的原装黄酒。如果酒量不行，还可以兑些清水进去，这样味道会清淡一些，这就靠个人的口味去调兑了。 酒烧开，味道已经弥漫在空气之中，这时，可以匝着舌头添一些主料和辅料了。 加核桃仁末，滚沸即可。 然后加红糖，记住，一定是红糖，而非白糖。黄酒配红糖乃一大创意。从中医理论来说，红糖属热性，白糖属凉性，而加之红糖有调理活血之功效。 取鸡蛋数枚，看人数多少，一人一枚荷包蛋，蛋入酒，酒入蛋，甚好。 加盖，蒸煮数分钟，出锅，即可。 切记： 此核桃酒之必须：一必须为绍兴老黄酒，二加之糖必须为红糖。
用核桃可以酿成酒。
核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
落叶乔木，树皮灰色，叶披针形，花粉红色，果实卵圆形，光滑，易破裂。果仁供食用或药用。
核桃酿酒没有见过。
在我们这里，酿酒都是用粮食的，比如玉米、大麦、小麦、高粱、苦荞等农作物，都是含有淀粉的，发酵后可以酿酒。另外水果也可以酿酒，如葡萄酒。核桃属于坚果类，含有植物蛋白，氨基酸等，营养丰富，可以生吃也可以炒熟吃，还可以制作各种糖类糕点，另外一个主要用途就是用来榨油。
所以，根据原理核桃不可以酿酒。
大曲酒的酿造方法？
大曲酒，以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有的人是用小麦和大麦混合，然后再加上一定数量的豌豆。大曲又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲，一般是固态发酵。大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒，如泸州老窖、白金金质酒等，均以大曲酿成。
答：1.
首先,需要用大米或小麦等谷物加水磨成面浆,然后放入容器中发酵。
2.
3.
4.
蒸馏后的酒需要进行放酒,即将其加入大曲中进行发酵,以获得大曲酒的特有的口味。
5.
最后,大曲酒需要进行陈酿,即将其储存在容器中,使其口味更加醇厚。
到此，以上就是小编对于酿酒的高粱一定要打碎吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒的高粱一定要打碎吗的2点解答对大家有用。
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