酿酒用几号高粱米最好吃,酿酒用几号高粱米最好吃呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒用几号高粱米最好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒用几号高粱米最好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤酒用什么质量的高粱？
2. 红高粱多少度好喝？
3. 五粮液普五和1816哪个口感好？

烤酒用什么质量的高粱？

酿酒的原料对于酒来说可谓是十分重要的，酿酒的原料有很多，但如果您要问哪种原料的酒最香、最好喝、最受大众所喜爱，那就只能是高粱酒了，不管是南方的茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春还是北方的汾酒、二锅头等，其实都是高粱酒，高粱一直都是众多酿酒原料中的佼佼者，在中国“辉煌”的酿酒历史中，也有着无可比拟的地位。

高粱酒酒液清澈，不含杂质，口感烈而不辣，喝起来还很纯正，酒后还可以回味酒的甘甜，酒香清冽，这也是大多数人认为高粱酒的口感独特，更加喜爱高粱酒的原因之一。

糯高粱，糯高粱的淀粉结构多数为支链淀粉，这种结构松散，有较好的吸水性，这样粮食蒸煮的时候就很容易糊化，其次高粱皮薄，单宁含量低于粳高粱，这样利于发酵。还有蛋白质和脂肪的含量都适中，这样酿出来的酒口感绵柔，回甜，不上头。总体来说最适合酿酒的是糯高粱，其次东北大高粱，最差的是进口高粱。

红缨子”高粱也称小红粮，只能在茅台镇及其周边生产，2008年的时候被确定为茅台的专用生产高粱。因产量有限，除了茅台酒，还有茅台镇上的其他酒厂都在收购这种高粱，导致红缨子高粱的收购价都在三元多一斤。

红缨子这么贵也是有原因的，它颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，耐蒸煮。

红高粱多少度好喝？

红高粱酒52度好喝，由于酿造工艺的不同,红高粱酒的度数跨度很大,最低为30度,最高能达到60度及以上。红高粱酒清香型 ，入口微甜，***感较强，突出爽口，略带苦味。口味自始至终都体现了干爽的感觉，无其他杂异味，这是清香型白酒的较大风味特征。

五粮液普五和1816哪个口感好？

普5口感更适合大众口味吧。另外。没有1816，是1618。

这两款酒都还是传统浓香的调调，酒色无色透明，但两款酒晃动的时候还是有差异的，普五更通透，有一点点黄，而1618偏蓝绿。挂杯差距明显，1618酒柱更加粗大，下落有油感，说明酯类含量更高。

普五的香气更奔放，窖香味比1618要强度强很多。而且普五的香气中不同具体香味之间的棱角比较分明，能明显捕捉到窖香、粮香和糟香及淡淡的类似于酱香酒的焦糊香。而1618内敛很多，窖香并不突出。细闻之下香气香味不恨分明，粮香糟香冒不出头。总体上香气之间的衔接很好、更平顺优雅，不突兀。

通过对比，虽然两款酒都好入口，入口都是甘甜，但普五相对而言甜味没那么猛，快速地被窖香的奔放所掩盖，香味浓烈而丰富，当量强大。其后端更多体现的是淡淡的酸苦味，带来的回甘。

1618在甜的同时味道之间分界不明显，内敛，后端涩苦尾长，无酱香味，反而出现了和闻香不一致的窖香。

五粮液产品很多，但是对于喝白酒懂酒的人来说更关心五粮液1618和普通五粮液。很多人不了解普五是什么意思，通常所说的普五就是指52度水晶瓶装的五粮液，那普五和五粮液1618哪个好一些呢?

其实五粮液普五和1618两种酒的酒精度都是52度，而且价格也基本接近，除了普五是水晶瓶装，1618是陶瓷装外，五粮液普五出现时间比较早，在五粮液公司还没有成立的时候就有了，而1618是五粮液在2007年推出的高端白酒。

两款酒酿造技术不同，普五为大曲浓香型白酒，用小麦，大米，玉米，高粱，糯米5种粮食发酵酿制而成，五粮液1618应用五粮液独特的勾兑技术而成，口味延续了五粮液以往的香醇厚重“不上头”的特点。

到底哪一款好，萝卜***，各有所爱，每个人有自己的看法，不过市场上对普五的认可度高一些，酒质的话还是1618好一些的。

到此，以上就是小编对于酿酒用几号高粱米最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒用几号高粱米最好吃的3点解答对大家有用。

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