酿酒葡萄品种学在学阅读,酿酒葡萄品种学pdf
gkctvgttk时间2024-08-24 01:40:19分类酿酒葡萄浏览44
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东北产区酿造冰酒用的主要葡萄品种是A？
东北产区冬季严寒，温度-30℃－40℃，土壤为黑钙土，较肥沃．在冬季寒冷条件下，部分欧亚种葡萄不能生存，而野生的山葡萄和山葡萄系列的杂交繁育品种因抗寒力极强，已成为这里栽培的主要品种。此外，引进种植的威代尔（Vidal）也成为东北产区种植的主流品种之一。
主要葡萄品种包括：山葡萄(V．amurensis)系列的双红、双优、北冰红、公酿一号、北玫、北红、北醇等以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、威代尔（Vidal）、雷司令（Riesling）、品丽珠（Cabernet Franc）、公主白、贝达（Bata）等。
酿造拉菲的葡萄品种是什么？
葡萄品种：正牌酒Ch. Lafite Rothschild的葡萄品种和成分，通常是80%~95%赤霞珠、5%~20%美乐和0~5%品丽珠及小维多，因为其赤霞珠含量较高，所以酒质更醇厚和耐藏。副牌酒因为来自与正牌不同的葡萄园，其葡萄成分也和正牌酒略有不同：通常是50%~70%赤霞珠、30%~50%美乐和0~5%品丽珠及小维多。
生产工艺的主要差别：正牌酒***用100%新橡木桶陈酿，储藏18~20个月后装瓶出售，年产1.5万~2.5万箱。副牌酒使用新橡木桶的比例不高，仅10%~15%之间，其它***用两年的旧桶，通常储藏18个月后装瓶出售，年产2万~3万箱。
这种葡萄有酒味，是什么品种的？
是梅洛
梅洛也是酿酒葡萄中最为常见的一种红葡萄品种，在法国乃至全世界也有很广泛的种植，比起赤霞珠葡萄来，它的成熟期更早。
霞多丽
霞多丽是酿酒葡萄中的一种白葡萄品种，也是全世界最闻名的酿造白葡萄品种之一，也是原产于法国地区，随后被很多国家和地区引进种植。它的果实粒小，浆汁丰富，普遍呈黄绿色。
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