酿酒工艺中合成atp的能量来源,酿酒工艺中合成atp的能量来源有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺中合成atp的能量来源的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒工艺中合成atp的能量来源的解答，让我们一起看看吧。

1. 无氧呼吸两个阶段都有ATP生成么？
2. 喝酒为什么会头痛？

无氧呼吸两个阶段都有ATP生成么？

很明显不对,这个答案

第一阶段：在细胞质的基质中,与有氧呼吸的第一阶段完全相同.即一分子的葡萄糖分解成两分子的丙酮酸,过程中释放少量的[H]和少量能量.　　第二阶段：在细胞质的基质中,丙酮酸在不同酶的催化下,分解为酒精和二氧化碳,或者转化为乳酸.须特别注意的是,丙酮酸转化为酒精或者乳酸的过程中并不产生能量.

第一个阶段释放出能量,能形成2个ATP,但是第二阶段不会释放能量,因为第二个阶段是还原反应,NADH也就是[H]将丙酮酸（C3H4O3）还原为乳酸或者是酒精和二氧化碳,这个过程没有能量释放出来.无氧呼吸总共能产生2MOL的ATP（葡萄糖为底物）2MOL的ATP来自于无氧呼吸的第一阶段

高中生可以参考高中生物第一册第五章第三节无氧呼吸书上没说第二个阶段放出能量

大学生参考沈同生化下册糖酵解的最后一步!

无氧呼吸发酵过程 无氧呼吸是细胞呼吸的一种方式.

根据最终电子受体不同的分类方式,细胞呼吸分为发酵、有氧呼吸、无氧呼吸三种.酵母酿酒、同型乳酸发酵、异型乳酸发酵都是属于发酵的范畴,而不是无氧呼吸.简单的说,并不是没有利用分子氧的氧化就是无氧呼吸.

但是在广义的“无氧呼吸”中,通常不区分这两个概念.

发酵

在微生物中常将无氧呼吸称为发酵,指生活细胞对有机物进行的不完全的氧化.这个过程没有分子氧参与.其氧化后的不完全氧化产物为酒精时,称为酒精发酵,总反应式：C6H12O6→2C2H5OH+2CO2↑+2ATP；为乳酸则称为乳酸发酵,总反应式为：C6H12O6→2C3H6O3+2ATP.

在缺氧条件下,只能进行无氧呼吸,暂时维持其生命活动.无氧呼吸最终会使植物受到危害,其原因,一方面可能是由于有机物进行不完全氧化、产生的能量较少.于是,由于巴斯德效应,加速糖酵解速率,以补偿低的ATP产额.随之又会造成不完全氧化产物的积累,对细胞产生毒性；此外,也加速了对糖的消耗,有耗尽呼吸底物的危险.

无氧呼吸公式:

酒精发酵:C6H12O6→2C2H5OH+2CO2↑+能量

(箭头上标:酶,此反应主要发生在植物中)

乳酸发酵:C6H12O6→2C3H6O3+能量

喝酒为什么会头痛？

通俗来说，喝酒头痛，俗称打头是一个非常普遍的现象，也是酿酒行业最忌讳的一个词。就是喝的酒质量不好，一般酒的质量越好的酒，喝的时候不上头，喝过之后后劲儿大，醒来之后，头不晕。质量稍差的酒喝的时候有辛辣感，上头快，喝高了，醒来后头痛，头晕。

从医学上来讲，酒精能***心跳加快，血压升高，脑血管扩张，颅内压上升，引起头痛。另一方面，酒精是有毒性的，不同的人体内所含的乙醛脱氢酶数量不同，甚至有些人体内就没有这种酶，因此不同的人对酒精的代谢能力存在较大差异，主要需要肝脏来进行代谢，而经常喝酒的人肝脏多少都会有所损伤，肝脏的代谢功能不畅，血液就会变得浑浊，晚上会休息不好，进而引起头痛。

总得来说头痛的原因比较复杂，适量饮酒，切勿贪杯，才能从根本上杜绝头痛。

疼痛是外力或内部病变或内部***反应由神经系统传输给大脑中枢的一个自然生理现像，所以你才能感觉到！

此乃酒精过量的***作用，由胃至肝到大脑等的综合整体的体现反映现象（个人愚见）。

您好，感谢您的提问！

经常喝酒的人会有这样的感受，头一晚喝酒后，第二天头就特别疼，这是为什么呢？

一、喝酒头疼的原因！

1.杂醇油

无论是酿造酒或蒸馏酒都会有一些杂醇油的存在，它的中毒和***作用比酒精强，能使神经系统充血，使人头痛。特别是杂醇油在人体内的氧化速度比酒精慢，停留时间长，有些人喝了酒后，第二天尽管不醉了，但还是头痛，就是杂醇油逐渐作用的结果。白酒的含量最多，所以部分人白酒喝多了容易头痛。

2.酒精

呕吐头痛的首要元凶，就是「乙醛」，酒精分解形成的乙醛，会***神经，使血管扩张或肌肉萎缩，而引起头痛。

3.胺类物质***

啤酒、米酒及果酒等富含大量胺、胺本身会***交感神经末稍释放肾上腺素，而肾上腺素具有收缩血管和升高血压的作用，从而引起头痛。所以高血压患者就更不应该喝酒，以防血压升高。

4.脑血液供应不足

经常喝酒的人很多都有喝酒后头痛的经历。对于喝酒之后为什么会引起头痛这个问题，知道的人并不多。 究竟是什么原因引起酒后头痛？也就是俗话说的上头。根据一些研究调查，给大家总结揭晓答案。

酒后头痛的真正原因：

1.酒后头痛是由于喝酒之后酒精侵犯大脑皮层，酒精分解形成的乙醛，会***神经，使血管扩张而引起头痛。

2.酿酒过程中产生的化学物质。

酿酒过程中都会产生极少量的甲醛和甲醇，如果对工艺条件控制不佳就会导致甲醛和甲醇含量过高。白酒、啤酒、葡萄酒及其它类的果酒、米酒等都可能产生甲醛和甲醇。人们知道，低血糖引发头痛的原因是大脑能量供给不足。甲醛能抑制人体内的氧化磷酸化过程、阻碍ATP合成，使大脑能量供给困难，从而会导致出现头痛症状。

3. 脑部血液供应不足。饮酒会降低脑部血流量，从而脑部血流量的降低引起脑内乳酸、氧离子、钾离子。腺苷、前列腺素及儿茶酚胺类物质堆积，这些物质本身就是致痛物质，并且这些物质还会引起脑血管扩张。

喝酒后头疼怎么办

1、不要空腹喝酒

喝酒之前就应该先吃点主食，填充一下胃，先给胃提早做一点保护措施。因为空腹饮酒的话酒精会吸收得快，使人更容易醉，而且空腹喝酒对肠胃的伤害也非常大，特别是喝高了的时候，更容易造成胃出血。先吃点饭菜垫着胃，可以使乙醇在体内吸收时间延长，不容易醉

到此，以上就是小编对于酿酒工艺中合成atp的能量来源的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺中合成atp的能量来源的2点解答对大家有用。

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