酿酒高粱和玉米的配比_高粱酒和玉米酒如何调配好喝
gkctvgttk时间2024-02-21 16:09:17分类酿酒高粱浏览94
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六百斤的烧酒锅得用多少,高粱,大米,糯米,小麦,玉米啊
大米22 糯米18 小麦16 玉米8 五种粮食按比例准确配料后经充分粉碎拌匀（均匀度）90%），将五种粮食粉碎。粉碎的技术要求是：高粱、大米、糯米、小麦的粉碎度为8瓣，无整粒混入。
一百斤大米需要酒曲发酵比例占原料比例20~25%之间，入池发酵的水分控制的54~58%之间。也就是100斤大米需要20-25斤酒曲，54-58升水。
白酒能使用的粮食很多，但实际经常会用到的只有5种：高粱、玉米、小麦、大米及糯米，中国白酒香型分类中的酒基本上都是这五种酿制而成，原料种类差不多，但由于原料配比、工艺、环境不同，形成了完全不同的风味。
五粮酒的配方：以精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂，经过“酿造”、“陈酿”、“勾兑”、“检测”、“包装”而成。
玉米酿酒方法和步骤
1、．玉米磨粉 选取籽粒饱满、无霉、无虫蛀、精选过的当年新鲜玉米，晒干、磨成玉米精制粉。
2、粉碎：将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。
3、步骤如下：糯米清洗两遍再用水侵泡5个小时左右（具体视情况而定，没有标准答案）。
九种粮食酿酒比例
1、原料及其配比 酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麦（16％）、玉米（8％），他们的质量比例有很严格的要求。配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错各种粮食比例。
2、酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麦（16％）、玉米（8％），配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错各种粮食比例。
3、粮食酿酒比例和出酒率 一般情况下，酿制酱香型的白酒，粮食与成品酒的真正比例均是在5：1到3：1之间，即一般每5斤的粮食能酿一斤合格成品酒，或3斤粮食酿一斤优质成品酒。
清香型五粮酒的原料配比各是多少?
1、五粮酒酿造技术配方大公开是五粮液这五种原料配方经过千年演变，最终形成了五种原料的科学配比，即：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%。这一配比十分符合人体对五谷杂粮营养成分的需求。
2、五粮液五种粮食配比是：高粱36％、大米22％、糯米18％、小麦16％、玉米8％。
3、我觉得还是不放玉米好，因为高粱酒喝起来酒味更浓更香，这个玉米酒呢，它放进去呢，有些呢就是串到玉米味儿了。
酿白酒高粱,玉米,小麦,大米怎样配制
五粮配方：大米42%、糯米18%、高粱16%、玉米12%、小麦12%。（适宜多数地区） 三粮配方一：玉米50%、高粱30%、小麦20%。（适宜东北、西北地区） 三粮配方二：大米50%、高粱30%、小麦20%。
五粮液五种粮食配比是：高粱36％、大米22％、糯米18％、小麦16％、玉米8％。
传统粮食酒的配方为，高粱60%，糯米15%，玉米5%，大米、小麦各10%，经计算为高粱360斤，糯米15斤，玉米30斤，大米，小麦各60斤。按配方不同则有不同配比，实际操作还要看您***用各种配方。
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