我国酿酒工艺源远流长的原因是,我国酿酒工艺源远流长的原因是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于我国酿酒工艺源远流长的原因是的问题，于是小编就整理了2个相关介绍我国酿酒工艺源远流长的原因是的解答，让我们一起看看吧。

1. 中华民族酿酒的历史源远流长,早在三皇五帝时期？
2. 小曲清香白酒的特点？

中华民族酿酒的历史源远流长,早在三皇五帝时期？

中国酒起源于所谓“三皇”中最早的伏羲氏，即神话传说中的远古时代。这是可信的，西安半坡村遗址发掘出来的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的“酉”（古义为造酒）字形状的罐子，即为有力的佐证。

晋代文人江统的《酒诰》中有段的介绍：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。这段话说酒的起源是由于把剩饭倒在桑树林，粮食郁积，久蓄则变味成酒，而不是由某个人发明的。

最有效的探源方法，还是来自考古发现。在距今约8000年前的红山文化源头之一的查海遗址中，发现了大量的酒器和用于储存谷物的窖穴。说明当时的查海先民可能已经普遍饮酒。除此之外，距今七千多年的磁山文化遗址和距今六千多年的西安半坡遗址，都发现了大量的酒器和谷物残留，具备酿酒的物质条件。

关于酿酒的几种说法：仪狄酿酒：仪狄是夏禹的一个属下，《世本》相传“仪狄始作酒醪”。公元前二世纪《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向的《战国策》说：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有饮酒而亡国者。’遂疏仪狄而绝旨酒”。

杜康酿酒：有传说认为酿酒始于杜康，杜康是夏朝时代的人。东汉《说文解字》中解释“酒”字的条目中有：“杜康作秫酒。”《世本》也有同样的“杜康造酒”说法。经过曹操“何以解忧，唯有杜康”的咏唱，在人们心目中杜康已经成了酒的发明者，也有了各种传说。

蒸馏酒的起源：我国粮食酒中最早出现是黄酒，称为酿造酒，又称发酵酒，是不经过蒸馏的，那时候不是白酒，随后才会出现为现在的蒸馏酒，即中国白酒，这与蒸馏器有关。有人认为东汉已有蒸馏酒，因为东汉时期就有青铜蒸馏器。也有人根据白居易的“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光”和其他诗人的诗句，认为烧酒即是蒸馏酒。而在宋代的《丹房须知》中描述了蒸馏器“抽汞器”，南宋周去非的《岭外代答》中记载了一种广西人升练“银朱”的用具，据此又有人所以蒸馏酒可能起源于宋代。

而有历史考证的的白酒出现，则是在元朝时期。明代李时珍在《本草纲目》中写道：“烧酒非古法也，自元时始创。”清代檀萃的《滇海虞衡志》中说：“盖烧酒名酒露，元初传入中国，中国人无处不饮乎烧酒”。

小曲清香白酒的特点？

小曲清香白酒有浓郁的清香和柔和的口感。
小曲清香白酒***用优质小麦、高粱和豌豆为原料，在酿造过程中经历了发酵、蒸馏、陈酿等多个环节，精心调配而成。
其清香来自于经过特殊的酿造工艺以及酵母和谷物之间的发酵作用，其口感则是经过多年陈酿而成，更加柔和和醇厚。
小曲清香白酒属于中国白酒的一种，其酿造工艺源远流长，并有着多种不同的品牌和口味，深受中国消费者的喜爱。
鉴于小曲清香白酒柔和的口感，适合与一些清淡的菜肴和海鲜等搭配食用，以增强食品的口感。

小曲清香白酒具有独特的风味特点。
小曲清香白酒***用高粱为主要原料，经过多道工序精制而成，具有浓郁的香气和爽口的口感。
其发酵过程中使用的酒曲不同于其他酒的酵母，因此具有独特的风格，口感柔和、香气浓郁。
小曲清香白酒是中国特有的一种白酒，产于四川、贵州等地。
在中国酒类文化中具有重要地位，也是国际上知名的中国白酒品牌之一。
除了纯粮小曲清香白酒，还有利用小曲和其他酿造材料混合制成的各类花雕、曲酒等品种。

到此，以上就是小编对于我国酿酒工艺源远流长的原因是的问题就介绍到这了，希望介绍关于我国酿酒工艺源远流长的原因是的2点解答对大家有用。

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