高粱酿酒可以放安琪酒吗,高粱酿酒可以放安琪酒吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒可以放安琪酒吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱酿酒可以放安琪酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱香型加酒曲多少天最佳？
2. 100斤玉米放多少安琪酒曲？
3. 安琪白酒曲不糖化不堆积行吗？
4. 自己在家怎么酿大米酒？

酱香型加酒曲多少天最佳？

首先很荣幸为你回答问题，家庭酿酒其实很方便，买一个小型的酿酒机，一个发酵捅，家中有大米和玉米都可以做为主料，也可以买点高粱。辅料主要是安琪和酒曲。

制做方法：把玉米或高粱用锅煮熟，放凉后到入发酵捅里，安100比6的比例放入酒曲，加入超过粮食的温水，盖上盖子发酵5至7天，打开发现里面有很浓香的酒味。接下来放入酿酒机里加工就可以了。希望我的回答可以帮到您

100斤玉米放多少安琪酒曲？

一百斤玉米要用七八两酒曲。小曲和生料酒曲，糖化才能更好，发酵愈加完整和充沛，所以产量很高，普通来说，如今很多人都***用生料酿酒办法，工艺简单，粮食发酵比拟完整和充沛，产量更高，关于工艺程度和技术的请求更低，所以被很多人所***用。

普通低端酒都***用这种酿造方式，高端酒则***用传统固态酿造法。生料玉米酿酒，我只做过一次，我是把玉米全部粉碎为粉末，然后参加酒曲和温水，当时我记得我由于心情比拟急切，我只发酵了天左右。

一般的比例都是生料100斤粮食加7两酒曲，熟料100斤粮食加5两酒曲。生料7天左右，熟料15天左右发酵。

安琪白酒曲适用范围及用法用量?

用量:安琪白酒曲按原粮的0.25 - 0.5%添加(每包酒曲可用于约100公斤左右的原料发酵)

应用范围:适用于粉粮熟料、生料发酵生产白酒工 艺,特别适合于以大米、玉米、高梁等淀粉

安琪白酒曲不糖化不堆积行吗？

不行的。理由：安琪白酒曲如果原料不进行糖化，酵母利用自身的糖化酶边分解边发酵，发酵周期很慢，时间有可能延迟十多天，在这个过程中，容易感染杂菌，产酸，让酒变得酸败。不堆积也不行，堆积的目的是让料的温度保持32摄氏度左右，这个温度酒曲的酵母最容易生长繁殖。

会把糯米中的淀粉糖化酒化，但也有利于醋酸菌的生长。发酵温度30度虽有利于酵母菌的生长，所以米酒容易变酸。这时米酒甜味没有了。5至7天酒精发酵结束。前20个小时30度以后发酵温度降到19度是抑制醋酸菌生长的有效办法。最好自制大米曲做米酒。做米酒不提倡用安琪酵母。酵母菌在安琪酵母粉里是睡眠状态。烧大曲酒用的大曲也好。做米酒的温度30度时酵母菌复活快。放到糯米饭中后有苏醒过程。做米酒1至2天是甜米酒。酒药--小药可以，经过20小时以上就进入旺盛的繁殖阶段，继续发酵酒精度的提高米酒的苦味增加安琪甜酒曲里含有糖化酶和酵母菌

自己在家怎么酿大米酒？

主料：糯米500g

辅料：安琪米酒曲3g、凉开水250g

具体步骤：

1、称好500克糯米，洗净后用水泡24小时。

2、将泡好的糯米放入纱布中，滤出多余的水分，用纱布包好。

3、水开后，开始计时蒸上半个小时，饭就蒸好了。

4、等饭自然晾凉，到不烫手甚至感觉有点凉时就可以了。

1、蒸饭（小麦、玉米、高粱都可以），然后摊开冷却30度左右。

2、加水以手挤不流水为好。

3、加大曲（1斤加1两到2两曲曲）拌匀4、入甑（无甑的可以用锅大点的），弄平，用筷子在中间捅个洞到底。5、盖好，用棉被捂好，3到7天就可以了（你可以在边上闻，有酒香的基本就OK）。以上发酵阶段结束，很简单，我每年都做。蒸馏：学过化学的话很好弄的：用酒醅入锅（最好小点的锅，不容易胡）小火煮，在锅上放一个装了凉水的锅（农村的那种）在冷水锅的下面用捅了的半边管子（竹子），注意要对准锅的底部，管子接到外面来，然后用个坛子什么的接着。冷水锅的周围用湿布围着，注意上面的水热了就要换。以上是蒸馏，下面是摘酒分为酒头、酒尾、酒中酒头扔掉（刚流出的20ml左右）含醛较多，对身体不好。酒中肯定要不说了，对于酒尾，就看你想喝多少度的酒，测酒中的度数决定，够了就可以停止蒸馏。蒸完后剩下的就是酒糟，可以喂猪或肥料或沼气等等。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒可以放安琪酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒可以放安琪酒吗的4点解答对大家有用。

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