茅台酿酒用的哪里的红高粱,茅台酿酒用的哪里的红高粱酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茅台酿酒用的哪里的红高粱的问题，于是小编就整理了5个相关介绍茅台酿酒用的哪里的红高粱的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州红高粱的特点？
2. 红缨子高粱哪个地方好？
3. 烤酒用什么质量的高粱？
4. 汉酱用的是贵州的红缨子高粱吗？
5. 茅台镇出产多少顿高粱，怎么会有那么多酒厂？

贵州红高粱的特点？

红高粱是贵州黔北地区主要种植的农作物。在黔北地区，由于地处赤水河流域，再加上各种适宜的气候环境条件，该地区出产的红高粱十分优质，特别适合用来酿造白酒。
　　红高粱特点糯性好、颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥，耐旱、耐高温、耐瘠薄，耐蒸、耐煮、耐翻造。属硬质胚乳型，水分含量为１１.５％，单宁含量在２％以下， 淀粉含量为６３％，其中支链淀粉占９９％以上。所出产的红高粱就是用来酿造茅台酒、习酒等多个著名品牌白酒的原材料。

红缨子高粱哪个地方好？

赤水河谷及其周边地区的好

红缨子高粱，俗称红粱，是茅台镇特产的一种有机糯高粱。它是茅台镇酱香型白酒的酿酒原料。

这种红梁只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒为什么具有不可***性的原因之一。

当地红梁不同于其他高粱粒小，皮厚，颗粒饱满，能经受多次蒸煮。

烤酒用什么质量的高粱？

酿酒的原料对于酒来说可谓是十分重要的，酿酒的原料有很多，但如果您要问哪种原料的酒最香、最好喝、最受大众所喜爱，那就只能是高粱酒了，不管是南方的茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春还是北方的汾酒、二锅头等，其实都是高粱酒，高粱一直都是众多酿酒原料中的佼佼者，在中国“辉煌”的酿酒历史中，也有着无可比拟的地位。

高粱酒酒液清澈，不含杂质，口感烈而不辣，喝起来还很纯正，酒后还可以回味酒的甘甜，酒香清冽，这也是大多数人认为高粱酒的口感独特，更加喜爱高粱酒的原因之一。

糯高粱，糯高粱的淀粉结构多数为支链淀粉，这种结构松散，有较好的吸水性，这样粮食蒸煮的时候就很容易糊化，其次高粱皮薄，单宁含量低于粳高粱，这样利于发酵。还有蛋白质和脂肪的含量都适中，这样酿出来的酒口感绵柔，回甜，不上头。总体来说最适合酿酒的是糯高粱，其次东北大高粱，最差的是进口高粱。

红缨子”高粱也称小红粮，只能在茅台镇及其周边生产，2008年的时候被确定为茅台的专用生产高粱。因产量有限，除了茅台酒，还有茅台镇上的其他酒厂都在收购这种高粱，导致红缨子高粱的收购价都在三元多一斤。

红缨子这么贵也是有原因的，它颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，耐蒸煮。

汉酱用的是贵州的红缨子高粱吗？

1、汉酱酒是贵州茅台酒股份有限公司旗下的产品，汉酱酒于2011年5月正式面式，是茅台集团的拳头产品，汉酱酒定位仅次于茅台酒。

2、汉酱酒秉承了茅台酒的核心酿造工艺，***用当地优质红缨子高粱和小麦作为原料，按照传统酿造生产模式酿造。

茅台镇出产多少顿高粱，怎么会有那么多酒厂？

整个茅台镇一年的红缨子高粱产量大概在1.8亿千克左右。茅台集团一年就需要消耗掉1.6亿千克的本地小红粮，剩下的0.2亿千克的小红粮则是被其他的酒厂使用，茅台镇像茅台集团一样的酒厂不茅台集团一家，比如国台、钓鱼台等。真正能供其他几百家小酒厂用于酿造的本地红缨子高粱份额其实是微乎其微的。看了‬以后，你‬还‬相信‬酱香‬白酒的神话‬吗‬？

到此，以上就是小编对于茅台酿酒用的哪里的红高粱的问题就介绍到这了，希望介绍关于茅台酿酒用的哪里的红高粱的5点解答对大家有用。

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