贵州酒酿酒工艺流程表大全,贵州酒酿酒工艺流程表大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酒酿酒工艺流程表大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州酒酿酒工艺流程表大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州大曲制作工艺？
2. 贵州有哪些民间手工艺？

贵州大曲制作工艺？

贵州大曲70年代属于酱香型白酒，酱香型白酒工艺差别较大。

首先从制曲方面，有大曲、豌豆制曲和麸曲等，大曲是指以优质小麦制曲。

制沙，将高粱粉碎。有坤沙、碎沙，窜沙等。优质酱香酒是以茅台镇红糯高粱酿酒，优质小麦制曲，高粱粉碎率不能超过20%，这样才能满足12987（一年酿酒时长、两次投料、九次蒸煮、八次摊晒和七次取酒）的酿酒流程。但出酒率很低，成本高，没有价格优势。而且酱香酒1年酿酒流程后，还要将7次取酒按照不同轮次、不同年份窖藏至少3年时间，所以真正的优质酱香型白酒的成本的确很高，价格也贵。

当然，很多厂家打着大曲坤沙工艺和12987酿酒流程，其实是***的。有些商家甚至为了打价格战，去收买别人厂家酿酒后丢弃的酒糟来加工，也号称大曲坤沙的酱香型白酒，酒友们就要擦亮眼睛了。

说回贵州大曲70年代酒，虽然是酱香型白酒，但从口感来看，肯定没有达到大曲坤沙工艺。窖藏年份估计也就3-5年的样子，酒体厚度和口感一般般。

从贵州大曲在一些主流平台的销售评价和产品参数来看，也不是很好。跟茅台王子酒或者跟一些不太知名的品牌比，也稍显不足。

贵州有哪些民间手工艺？

贵州的民间手工艺有很多，突出的有

蜡染是安顺的特色手工艺，安顺蜡染已有两千多年的历史，被誉为“东方第一染”。

思州石砚是贵州省黔东南州岑巩县思阳镇的特产工艺品，是我国十大名砚之一。

牙舟陶器是贵州有名的工艺品，以造型古朴敦厚著称，在中国陶瓷界独树一帜。

大方漆器是我国漆器中的瑰宝，和茅台酒、玉屏箫笛合称为“贵州三宝”。

玉屏箫笛是中国著名的传统竹管乐器，同时也是一件高雅的工艺品，其历史悠久，驰名中外。

贵州苗绣是贵州苗族聚聚村寨苗族妇女的刺绣品，是贵州刺绣工艺品中的精品

石桥古纸是贵州有名的特色手工品，被誉为中国古代造纸工艺的活化石。

兼具雕刻美感和国画情趣的通草堆画，很有收藏价值

马尾斗笠是贵州凯里市湾水镇的特色手工品，具有精、美、巧的特色。

安顺蜡染

 清雅古朴/美观大方东方第一染国家地理标志保护产品 蜡染是安顺的特色手工艺,安顺蜡染已有两千多年的历史,被誉为“东方第一染”。安顺蜡染承传了古老的工艺,将蜂蜡融化后,用蜡刀蘸上蜡液,在白布上描绘各种图案,再放入染缸,通常***用红、黄、棕等多色套染,染液顺着附蜡布面的裂纹渗透,留下人工难以刻画的自然花纹,然后经过去蜡漂洗,一幅精美的蜡染作品就完成了。

苗族蜡染(丹寨县)、石桥古法造纸(丹寨县)、剑河锡绣制作工艺(剑河县)、苗族服饰文化(雷山县)、苗族银饰工艺(雷山县)、苗族芦笙文化(雷山县)、思州石砚制作工艺（岑巩县）、 布依族土布制作、扎染工艺（罗甸县）、水族马尾绣(三都县)、牙舟陶器制作技艺(平塘县)、玉屏箫笛制作工艺(玉屏县)、小屯白棉造纸工艺(贞丰县)、乌当手工土纸制作工艺（贵阳市乌当区）、花溪苗族挑花制作工艺(贵阳市花溪区)、彝族赶毡制作工艺(威宁县)、马场乡苗族大筒箫的制作与演奏(盘县)、茅台酒传统酿造工艺(贵州茅台酒股份有限公司)。

到此，以上就是小编对于贵州酒酿酒工艺流程表大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酒酿酒工艺流程表大全的2点解答对大家有用。

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