什么是酿酒老五甑的工艺,什么是酿酒老五甑的工艺流程
gkctvgttk时间2024-08-25 10:14:54分类酿酒工艺浏览12
导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么是酿酒老五甑的工艺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍什么是酿酒老五甑的工艺的解答，让我们一起看看吧。浓香型白酒有多粮，单粮之分，生产工艺有原窖法，跑窖法，老五甑工艺？洋河酒的酿酒流程？浓香型白酒有多粮，单粮之分，生产工艺有原窖法，跑窖法，老五甑工艺？你描……...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么是酿酒老五甑的工艺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍什么是酿酒老五甑的工艺的解答，让我们一起看看吧。
浓香型白酒有多粮，单粮之分，生产工艺有原窖法，跑窖法，老五甑工艺？
你描述的情况都有。
浓香型以地域不同，酿酒方式方法不同。它们之间并不冲突。五粮型（多粮型）也可以原窖法、跑窖法。单粮型可以原窖法、跑窖法。老五甑是原窖法里面，回糟、粮醅同一个窖池发酵。原窖法、跑窖法多是回糟一个单独窖池发酵，粮醅单独一个窖池发酵。洋河酒的酿酒流程？
洋河大曲酒的主要工艺特点就是七个字“混蒸续渣老五甑”。 工艺流程： 辅料→清蒸热水泼浆 ↓↓ 原料→粉碎→配料→装甑→接酒→蒸馏糊化→出甑→降温→加曲 ↑↑ ↑大曲→粉碎 →入窖发酵→出窖→酒醅 洋河大曲酒的生产原料为五种粮食即高粱、大米、小麦、玉米、糯米。
（图片来源网络，侵删）
洋河大曲酒的主要工艺特点就是七个字“混蒸续渣老五甑”。
工艺流程： 辅料→清蒸 热水泼浆 ↓ ↓ 原料→粉碎→配料→装甑→接酒 →蒸馏糊化→出甑→降温→加 曲 ↑ ↑ ↑ 大曲→粉碎 →入窖发酵→出窖→酒醅 洋河大曲酒的生产原料为五种粮食即高粱、大米、小麦、玉米、糯米。到此，以上就是小编对于什么是酿酒老五甑的工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么是酿酒老五甑的工艺的2点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
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