白酒酿酒设备清洗工艺有哪些,白酒酿酒设备清洗工艺有哪些种类

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白酒酿酒设备清洗工艺有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍白酒酿酒设备清洗工艺有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问酿酒设备要进行消毒吗？
2. 酒缸怎样清洗才标准？
3. 捕稻酒的做法？

请问酿酒设备要进行消毒吗？

白酒酿酒设备1.新买设备安装前一定要彻底消毒设备买回来之后在安装前一定要用清水对设备进行彻底的清洗消毒，保证酿酒酿酒过程的基础安全性。

2.酿酒设备使用前用蒸汽灭菌消毒安装前的一次消毒远远不够，我们在使用设备之前还需要做一次消毒工作，这次是用蒸汽进行杀菌消毒，具体方法是：往锅炉里加水至最高水位线，烧火。

锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

3.蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至最高水位线，并在蒸馏的过程中随时检查水位管中的水是否低于最低水位线，如果发现水位快要接近最低水位时应当减小火力，及时向炉中加水。

4.蒸汽柜避免无水空烧有的时候大意了，蒸汽柜的水分已经被烧完，这个时候会出现无水空烧的情况，这样不仅对设备是极大地损耗，而且可能引发火灾。所以，大家一定要注意这一点。5.蒸酒之后必须要进行排水排糟清洗设备要养成一个良好的习惯：每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟，并对设备进行及时的清洗，以免造成设备堵塞，不利于下一次使用。

酒缸怎样清洗才标准？

1、坛口朝上摆放好，然后用水管往每个坛内灌满水。

2、静置浸泡一段时间，然后把水倒掉。

3、再冲入约半坛水，使用洗刷工具清洗。

4、最后用食品级的氢氧化钠（NaOH）进行消毒处理，再用水冲洗干净备用。

新买的酒坛

1、烧制成型的酒坛在出厂的时候，一般没有经过处理，而土陶和高温产生反应之后，会产生灰尘或者其他的异物。我们用稻草扎成一个扫帚，在坛子里面反复的刷洗，需要将坛子里面的脏东西全部清洗干净，否者会影响酿酒的品质和口感。

2、将清洗干净的坛子口朝下，底面朝上，让它自然风干。寒冷的冬天，时间会延长，大概两到三天左右，夏天天气炎热，大概半天就可以了。等到风干后，我们要翻转过来，而在翻转的过程中，要特别注意，坛子属于陶瓷制品，避免与硬物碰撞，不然稍不留神就碎了，所以一定要缓慢切不可操之过急。

3、清洗干净，晾晒完成之后就可以开始储酒。但是酒坛在运输过程当中，我们不可确保经过颠簸和碰撞的坛子一定没有破损或者裂痕。所以为了避免渗漏，建议可以先使用清水试水，也可以先用价格低廉的酒进行试水。这个过程我们需要经过2-3天，如果发现没有渗漏，就可以倒入需要贮存的酒。

装过酒的酒坛

1、坛子口朝上摆放整齐，用水管往每个坛子里面灌入清水。

2、用清水浸泡一段时间，让水和坛子里面残留的酒充分混合，然后再把水倒掉。

3、将水倒出之后，再加入一定量的水，用抹布或者扫帚进行清洗洗刷，确保没有附着物。

4、加入氢氧化钠进行消毒处理，处理干净之后，再用清水清洗干净。

捕稻酒的做法？

1、浸泡。

将100斤稻谷加250斤水左右浸泡24小时左右，第二天清洗几次，以便去除谷物中的细小灰尘，影响谷酒的品质；

2、煮粮。

将浸泡透的稻谷进行蒸煮，自家有酿酒设备的，直接装入设备里进行蒸煮，上大汽后蒸一个小时左右，揭盖向锅中泼入稻谷重量20%左右的水，让谷粒吸水膨胀，使稻谷蒸熟更快；

3、摊凉。

到此，以上就是小编对于白酒酿酒设备清洗工艺有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于白酒酿酒设备清洗工艺有哪些的3点解答对大家有用。

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