传统工艺酿酒这辈子什么最好,传统工艺酿造酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺酿酒这辈子什么最好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统工艺酿酒这辈子什么最好的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么酒可以自己酿放的时间越长越好喝？
2. 老酒的酿造方法？
3. 传统工艺酿造酱油有哪些？

什么酒可以自己酿放的时间越长越好喝？

应该是米酒。自己酿的米酒相对来说比较醇香甘甜。而且一般自己喝的酒都不会添加任何的防腐剂，是比较纯净的。没有任何防腐剂的添加，就不会存在变质的说法，随着时间的流逝，米酒也会越来越香甜。因为他本身的水分都已经被时间蒸发掉了，剩下的都是浓缩的精华。

应该是只要是酒，都可以自已酿，都是越存越香。酒是怎么来的呢，都是发酵出来的。只不过酒的原料、工艺也即生产过程不同而不同。以前没有工业化的时候都是自己酿，纯手工做的。我妈就是蒸米酒的好手。

新泡酒（刚酿出来的），那是甜得能当饭吃，酒酿（酒水）甜入心脾。

农村里亲朋往来，招待的都是这种酒，特别是招待郎霸公，更是酒煮鸡蛋必不可少。新郎也是以吃上为荣。

什么酒可以自己量放时间越长越好喝的呢？

应该是过去我们老家做的女儿红酒，女儿红酒都是自己家用粮食酿造的，时间越长越好喝，而且可以放好长时间，酒的度数也是种颜色，好多家人和亲戚朋友的喜欢现在已经有很少人自己家酿造酒了，再过去都是过年了，我们家做酒放几年都可以吃

米酒。老酒的储存是需要满足一定条件，首先酒本身质量要好，如果纯粮食酿造的固态法白酒以前没有酒精勾兑的时候，白酒基本上都是纯粮食酿造的，酒中的酸、醇、酯比例和谐，这样才会随着时间的增加不断进行酯化反应。

储藏的白酒必须要是传统工艺固态法发酵的优质纯粮酒度数需要至少在50度以上，要不然的话储藏是没有意义的。

老酒的酿造方法？

首先把糯米泡一个晚上，把糯米泡松软。

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然后捞上来沥干水份，放置锅里大火蒸20分钟左右。【蒸熟为止】

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再倒出来用筷子松开晾凉至30度左右。

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然后把酒曲粉撒到糯米饭面上搅拌均匀。【酒曲按说明下料】

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然后把搅拌好的糯米饭放置坛子，用手压平整，再在中间挖一个洞，用干净的布盖住发酵。

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一酿酒使用的酒曲。

用玉米浆、野菊花、麦麸、老玉米粉、大曲酒和黄酒糟（糯米酒糟）。嫩玉米需要手工弄下来。每年制作酒的时候，都要剥上几百斤，是特别辛苦的。

二发酵。

传统的制酒工艺需要4个大步骤，如粮食煮熟糊化、糖化培菌、发酵池发酵、蒸酒和十几个小步骤，可以将一个个粮食变成桌上的一杯酒，工艺流程特别的复杂。

三发酵酒与麸皮混合。

传统工艺酿造酱油有哪些？

1. 手工酿造酱油：这是最传统的酿造方法，使用大豆、面粉、盐和水等原料，并通过长时间的自然发酵来制造酱油。

2. 瓮坛酿造酱油：这种方法使用陶瓷或石瓮坛作为发酵容器，它们可以保持恒定的温度和湿度，可以使酱油在发酵过程中保持稳定的品质和口感。

3. 日晒酿造酱油：这种方法将大豆和小麦面粉混合在一起，然后在阳光下暴晒数天，使其发生微生物发酵，最后在木桶中进行长时间的发酵。

4. 阳台酿造酱油：这种方法通常在家庭中使用，使用大豆、麦芽、面粉和盐等原料，在阳台上进行发酵，可以制作出口感鲜美的酱油。

5. 不锈钢缸酿造酱油：这种方法使用不锈钢缸作为发酵容器，通过控制温度和湿度来控制酱油的品质和口感。这种方法通常用于大规模的生产。

有先市酱油，德阳酱油，温江酱油等。

先市酱油以黄豆为主要原料，***用传统工艺酿造。具有色泽棕虹、味醇柔和、清香回甜、盐度适当，无苦、酸、涩等异味，锅煎不糊，久放无沉淀，不生花、不变质等特点。

到此，以上就是小编对于传统工艺酿酒这辈子什么最好的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺酿酒这辈子什么最好的3点解答对大家有用。

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