糯高粱酿酒太粘怎么办,糯高粱酿酒太粘怎么办啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯高粱酿酒太粘怎么办的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糯高粱酿酒太粘怎么办的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱面为什么那么粘？
2. 黏高粱米怎么做好吃，黏高粱米的吃法？
3. 糯高粱和梗高粱区别？

高粱面为什么那么粘？

高粱磨成粉以后他里面很多淀粉，有很多淀粉在里面，他就肯定就很黏的，不过兑水的时候兑的太多了，他就更加粘稠了，是一种粗粮食来的，吃了对身体很好，我们建议大家多吃点五谷杂粮，吃点五谷杂粮，对身体好，我们大家都要注重自己的身体

黏高粱米怎么做好吃，黏高粱米的吃法？

原料：高粱米、红枣。

做法：

1、高粱米提前浸泡2个小时以上，我都是晚上泡了早上吃。

2、浸泡过的高粱米放在砂锅里加水加热，水沸后关小火炖。

3、十几分钟后用筷子搅动一下，高梁粥也开始变得粘稠，红枣去核后投入，喜欢吃甜的可加入少量冰糖。

4、再稍炖几分钟，一锅粘稠的粗粮粥就完成了。

糯高粱和梗高粱区别？

糯高粱几乎全含支链淀粉,酿造贵州茅台镇酱香大曲酒的糯高粱支链淀粉达到88%以上,糯高粱结构较疏松,能适于根霉的生长。粳高粱,含有一定量的直链淀粉,结构较紧密,蛋白质高于糯高粱。高粱的内容物多为淀粉颗粒,外包一层由蛋白质及脂肪等组成的胶粒层,受热易分解。高粱壳含有丰厚的单宁,单宁含量达到2%以上。

糯高粱和粳高粱确实是有区别的，主要是所含淀粉的种类。

糯高粱支链淀粉含量高，易于吸水膨胀，但抗虫性较低。其颗粒颜色呈现淡红色，剖开后为白色，不透明，籽粒有光泽，发酵比较彻底，所以酿酒主要使用糯高粱。

粳高粱直链淀粉含量高，结构较密实，蛋白质含量较高。

以上就是二者的主要区别。

到此，以上就是小编对于糯高粱酿酒太粘怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯高粱酿酒太粘怎么办的3点解答对大家有用。

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