买酒时你会留意酿酒工艺吗,买酒时你会留意酿酒工艺吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于买酒时你会留意酿酒工艺吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍买酒时你会留意酿酒工艺吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 白酒的挑选技巧有哪些？

白酒的挑选技巧有哪些？

、白酒分类：

1、按香型分：浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤香型、芝麻香型、老白干香型、兼香型、药香型、豉香型、馥郁香型、特香型；

2、按发酵助剂分：大曲酒、小曲酒、麸曲酒；

3、按发酵工艺分：固态发酵酒、液态发酵酒、固液结合酒；

二、如何区分白酒好与坏：

1、闻香：优质好酒复合香突出，主要比较高级的香气有陈香，窖香，粮香；等级较差的白酒中一般凸显糟香，香精香；

2、颜色：优质白酒中，一般均以无色或微黄为主，挂杯明显，酒花均匀；等级较差的白酒中，可能有无色或微量失光现象存在，且挂杯不明显；

3、味道：优质白酒的感官以绵、甜、净、爽为主，回味悠长为辅；劣质白酒中则，味道不协调，余味不爽净等现象；

4、酒后后效应：优质白酒往往在饮后对人体副作用较小，第二天酒醒后，没有不良感觉；劣质白酒中则有杂醇油偏高，口干、上头、失忆等情况发生。

1.包装：边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象，瓶体无裂纹和砂眼。

2.看标签：生产者应当清晰标注酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格、生产许可证编号等。

3.看瓶盖

优质白酒：铝质金属防盗盖，盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密；劣质白酒：盖口不易扭断，图案、文字模糊不清，倒置时有遗洒。

4.瓶体（针对玻璃瓶装）

白酒的香型 不同的白酒有不同的香气，目前白酒香型大致分为以下五种： 酱香型白酒：这种香型的酒有类似豆类发酵时所发出的一种令人愉快的酱香味。酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，香而不艳，回味悠长。其香气又可分为前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，其呈香作用；后香则由高沸点酸性物质组成，对呈味起主要作用，之所以能“空留杯香”就全靠它！ 贵州“茅台酒”是这类香型的典型代表，所以又称“茅香型”。酱香型白酒在知名白酒中占有相当的比例，如郎酒、武陵酒、龙滨酒、云门陈酿、怀酒、贵州醇等。 浓香型白酒：这类白酒因为香气特别浓厚而得名。窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，余味绵长，可以用香、醇、浓、绵、净五个字加以概括，比较容易获得人们的喜爱。以四川“泸州老窖特曲”最为著名，因此又称“泸香型”或“窖香型”。绝大多数的著名白酒都属于此型，如五粮液、孔府家酒、杜康酒、绵竹大曲、贵阳大曲、双洋特曲等。 清香型白酒：这类白酒是***用清蒸、清烧的传统工艺酿造出来的。清香醇正，酒香飘逸，略带苹果香，回味甜润，诸味协调余味爽净，不含窖香，具有传统白干的风格，所以也受到广泛欢迎。这类酒的典型是山西汾阳县杏花村的汾酒，所以也称“汾香型”，湖北武汉的特制黄鹤楼酒以及河南宝丰酒，都是这一型的名酒。陕西白水县的杜康酒和北京红星牌“二锅头”也颇有名气。 米香型白酒：此型酒以清、爽、甜、净见长，主要特征是酒香清雅，入口柔绵，因为带着类似蒸煮大米时所散发的清柔蜜香，故名为“米香型”或“蜜香型”。大部分此类白酒集中于南方省份，桂林三花酒、长乐烧、湘山酒、从化三花酒等都属于此型。 其他香型：不属于上述四种香型而又具有自身明显独特风格的白酒，因为目前没有确定其综合特征并定型，所以目前暂时统归为其他香型。如董酒既有大曲酒的浓郁芳香风味，又有小曲酒柔绵醇和的特点。 白酒的挑选方法 把酒瓶（指无色或浅色透明的玻璃瓶）拿在手中，慢慢地倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部，如有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质多；如酒液不失光不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量较好。从色泽看，一般白酒都是无色透明的。也有例外，如贵州的茅台酒，酒液略显***，这属正常。 挑选白酒时，还要注意酒瓶包装，看酒瓶封口是否严实，瓶体是否有裂纹和砂眼儿等。如有上述纰漏，则酒容易漏气、跑“度”和亏量

到此，以上就是小编对于买酒时你会留意酿酒工艺吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于买酒时你会留意酿酒工艺吗的1点解答对大家有用。

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