高粱酿酒要不要退壳酒,
gkctvgttk时间2024-08-26 13:59:04分类酿酒高粱浏览14
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒要不要退壳酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱酿酒要不要退壳酒的解答，让我们一起看看吧。
高粱酿酒全部过程？
2、泡粮：将准备好的红高粱到入80℃以上的热水中进行泡粮，为提升白酒口感，泡粮水建议用达到酿酒用水标准的山泉水、地下水或深井水；
3、清洗：泡粮结束后，冲去粮食上的灰渣和酸水，沥干水份备用；
4、初蒸：将沥干后的粮食装入小型酿白酒设备的甑内初蒸，从园汽起算初蒸17分钟；
5、闷粮：将闷粮水加热到70℃以上，并放入初蒸好的粮食的粮甑内，水位超过粮面5公分，闷粮20分钟，粮食裂口率80-93％，粮食熟透心84-92％，放出闷粮水；
6、糊化：大火糊化，园汽盖好甑盖，大火复蒸45分钟，敞盖5分钟，冲去阳水；
7、摊凉：把蒸熟的粮食撮入晾糟床上刮平摊凉至下曲温度；
8.下曲：加入白酒酒曲：当熟粮温度降低至33-36℃时，按0.5%的比例加入白酒酒曲，搅拌均匀，拌曲完成后料温控制在30度左右为佳；
9、培菌糖化：将熟粮和曲药拌和均匀即得熟粮糟，将它们摊平或倒入培菌箱中摊平，厚度夏季10公分左右，冬季15-20公分。
高粱烘干做法？
高粱属于粮食类物料，对温度非常敏感，超过一定温度就会爆开，所以温度设置非常关键。通常我们建议设备进口温度设置为300°，但这并不是接触到高粱的温度，300度的热气流进入烘干机后，会散失一部分热量，然后与大水分的高粱接触，先期初步烘干掉一部分水分，热量也会降低，此时温度也只有200多度，对高粱已经没有太大损伤。
此时扬料板会将高粱扬起后落下，与热气流进行进一步接触水分干燥，直至高粱完全干燥位置，到达出口处时温度大约60度，此时高粱***燥从下料口流出。
1、设备结构简单，体积小，操作方便，无需***设备，便于输送和移动。
2、以热空气作为干燥介质，***用循环烘干工艺，高粱受热降水均匀、充分、烘后品质好。
3、以煤、稻壳或秸秆做燃料，经过燃烧和换热转换为干净热空气，对被烘干高粱无任何污染。
4、投资小，作业成本低，可自动控制工作过程，自动停机，操作简单省力，符合中小型农场及农户的需要。
5、配备有自动在线测温、测湿装置，自动化程度大大提高，烘干均匀度好，烘干高粱品相好。
种高粱可以翻地吗？
可以。
在土壤的选择上，尽量去选择疏松的土壤，透气性和排水性较好的土地作为种植地，种植出来的高粱产量更高。在收获高粱之前，需要将土地深耕1到2次，并且将田间的杂草去除掉，确保高粱种植吸收足养分，长的更旺盛。
高粱有哪些用途？
高粱在农村被村民当做杂粮种植，高粱具有健脾养胃、止泻功效。农村人不大喜欢种植高粱，因其经济价值太低，已经沦为杂粮，而种植面积大幅减少，但农村人也离不开高粱，用高粱酿制的白酒、醋大受欢迎。
高粱可以酿酒，电影《红高粱》就是以高粱为主酿制白酒的，金门据说也有一种高粱酒很受欢迎。但高粱酿醋却很少有人提，我小时候见过一次，几个农村妇女用高粱酿醋，至于怎么酿的，我到现在也没弄清楚。
高粱还有一个重要的作用，去掉高粱籽后的高粱穗，就成了村民家中必备的炊具，或者编织成笤帚。这种自然的炊具，用来刷锅非常好用，即有弹性，又非常柔软，而且不像清洁球那么生硬。
高粱浑身是宝：
1.高粱本身就是粮食，现在已经沦为杂粮了。
2.可以做酿酒原料。
3.可以酿醋。
4.高粱穗可以做炊具，还可以做成笤帚，等手工艺品。
5.高粱杆可以制作成锅盖儿，框子等形状的手工艺术品，是手工艺术品的原料。
到此，以上就是小编对于高粱酿酒要不要退壳酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒要不要退壳酒的4点解答对大家有用。
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