梅子青酒酿酒配方_梅子青酒酿酒配方比例
gkctvgttk时间2024-08-27 00:58:18分类酿酒配方浏览195
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梅子酒的做法
你好！做梅子酒的梅子7成熟就可以的。梅子酒是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。主料：青梅（七分熟），冰糖60两，麦芽糖40两，米酒头lO瓶。做法：青梅清洗干净，并充分晾干。消毒过之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。
选果将成熟度为7～9成的青梅采摘下来，选取特级青梅500克。清洗用清水洗净青梅后沥干水分待用。加料将洗净的青梅放入干净的容器内，然后按1∶1比例加入粮食白酒，同时加入 少量辅料，按照需要调配好酒的度数后密封保存3个月。
梅子酒是春夏季节比较常见的一种果酒，很多人都会自己在家里面做梅子酒，尤其是梅子成熟的季节。梅子酒的做法是比较简单的，但是，也有很多的技巧和注意事项，尤其是食材的选择方面，有的人会用青梅，有些人会用黄梅。
可以加枸杞，其实我做青梅酒就很简单，在天猫上买的谷养康零添加泡酒专用酒，直接往里面加青梅就可以了，这个酒是零添加粮食酒，酒瓶还是不含铅的玻璃瓶，放入青梅密封泡制一个月就可以喝了，多省事啊。
原料：依据季节不同，自酿水果酒可选择不同的水果原料。（1）春季：梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒、金桔酒。（2）夏季：樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水***酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。
泡梅子酒用白色的冰糖好还是用那种***的老冰糖好?两种有什么不一样...
1、糖：加砂糖易酸且腻口，建议使用小块冰糖。酒：可用25-45度的酒，较好用30-40度的酒 所需工具：3L可装6斤水的玻璃容器 梅子酒的做法 新鲜青梅2000克，用清水一只只洗干净，扔掉腐坏和严重带伤的。（轻微撞伤的可以切除后做梅子露用）水龙头开小，流水浸泡梅子2小时以上，以去除涩味。
2、我觉得黄冰糖适合泡梅子酒，黄冰糖未经过严格脱色加工处理，较原始的白冰糖，甘蔗原有成分保留较多，相对严格脱色的白色冰糖来说，甜度更高，营养价值更丰富。
3、在制作梅子酒时，选择青梅是关键。应挑选硬实且青色的梅子，成熟或受损的梅子会导致酒液变浑浊。冰糖的选择也至关重要。砂糖会使酒酸且口感腻，因此建议使用小块的冰糖。至于酒的选用，25度至45度的酒均可使用，但以30至40度的酒为佳。所需工具是一个3升容量、可装6斤水的玻璃容器。
4、如果是制作梅子酒最好用冰糖，黄冰糖更好，泡出来味道更清甜。熬梅子酱也是用黄冰糖。
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