高粱玉米可混合发酵酿酒吗,高粱玉米可混合发酵酿酒吗***
gkctvgttk时间2024-08-27 05:02:40分类酿酒高粱浏览11
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱玉米可混合发酵酿酒吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍高粱玉米可混合发酵酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。
大米和高粱酿酒如何配比？
这些原料的常用配比和处理方法如下：饭米（大米）酒米（糯米）各百分二十，黄米百分之十，小麦百分之十五，高粱百分之二十，玉米百分之十，荞子百分之五。大米和糯米浸泡12小时之后蒸熟，备用。玉米直接煮熟，其他粮食蒸透。
这些粮食在蒸熟或者煮熟的时候是很有讲究的，待粮食熟透之后凉至一定温度，加入唐三镜高产酒曲发酵即可。发酵期间要做好管理发酵温度和发酵时间。
固态高粱小曲发酵多久才能酿酒？
川法小曲配糟工艺，纯根霉小曲，操作得当，5-7天出酒。越长不一定越好。玉米酒没什么价值，储存价值也没有。开始几年还可以喝，口感时间越长越淡薄。半固态想来时间会长一些，应该在半个月左右。
固态法小曲白酒说的是，用小曲做为糖化发酵剂，生产的固态法白酒，小曲多用大米或米糠为原料，经接种曲母培养而成。
高粱玉米的做法？
做法：
1、准备好买来的高粱米和玉米碎渣。一般他们都是密封在真空袋中买来的时候，沿着密封盖的边缘的开口撕开。
2、各取适量，将高粱米和玉米渣混合在一起，放到容器中，挑出比较大的沙粒，杂质等等，防止喝粥时造成不必要的麻烦。
3、倒入适量的清水进行洗涤，反复搓洗，将谷物上面的灰尘行进洗净，这一步骤可以多重复几次。
4、注入占比80%的清水，最好不要充满容器，因为我们用的是凉水煮，这样的话容易使谷物完全分开，饱满。
5、将隔水炖调至煮粥模式，过程大概需要2.5小时，这个过程中水与米米的融合就是最后香喷喷的粥。
6、掀开盖子，有勺子搅拌。晶莹剔透，温暖的粥就做好了。
为什么高粱要加玉米？
由于夏玉米种植时间处于24节气的芒种时节，玉米播种时间相差一天都有很大差距，补种的玉米由于长势慢，被大苗影响光合作用，最终结的玉米也很小，有的甚至不结。因此在这里建议大家是否补种要根据地块实际情况，如果是短距离缺苗，则完全不同处理，这样有利于周边玉米生长旺盛，不影响最终产量，除非缺苗比较严重的可以及时补苗。在这里给大家分享一个农村老家的方法，那就是如果缺苗玉米，补种高粱 。
这种方法是利用玉米高粱生长周期差及两者高度差的原理，高粱长势快，植株高，两者在光合作用上没有影响，有兴趣的朋友可以试一下。
纯粮酿造的糯米烧、小麦烧、荞麦烧、高粱烧，这几种白酒按一定比例混合勾兑后，可以喝吗？
马上春节了白酒小知识：
白酒是以高粱、小麦，大米，玉米，糯米等粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的。
1、浓香型白酒
2、酱香型白酒
3、清香型白酒
4、米香型白酒
等等。因酒配方，和配比不一样所以口味也不一样。
至于勾兑在一起，有品位的人一般是不会放在一起喝的，一是品不出酒的口感和香味，二对健康也不好。
春节期间酒虽好喝，可不要贪杯哦。
到此，以上就是小编对于高粱玉米可混合发酵酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱玉米可混合发酵酿酒吗的5点解答对大家有用。
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