红高粱电视剧怎么酿酒的,电视剧红高粱酿酒秘方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红高粱电视剧怎么酿酒的的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红高粱电视剧怎么酿酒的的解答，让我们一起看看吧。

1. 红茅烧酒生产工艺？
2. 红高粱十三里红加了什么？
3. 红茅烧酿酒过程？
4. 高粱酿酒方法和步骤？

红茅烧酒生产工艺？

生产工艺：红茅烧酒是将高粱经过浸泡、初蒸、闷水、复蒸、摊凉下曲，收箱培菌糖化后，将糖化槽装入坛中，加入原度的小曲酒浸提，萃取其糖分、色素以及营养成分，经过 红茅烧酿酒蒸汽发生器蒸制、陈酿、过滤而成。

红高粱十三里红加了什么？

红高粱十三里红加了绿。
1. 这个问题原本是一个口号，"红高粱十三里红加绿，红军不怕远征难"，其中红和绿是两个颜色。
2. 在这个口号中，"红高粱十三里"指的是红军进军中的一种标志性的军事行动，"红加绿"意味着红军需要与其他地区的人们联合起来战斗，绿色代表着其他地区。
3. 通过此口号，红军能够动员更多的人士加入到战斗中来，取得更多的胜利和成功。

红茅烧酿酒过程？

红茅烧酿酒是一种传统的中国白酒，以下是它的制作过程：

1. 配料：选用粳米、高粱、小米或者玉米等为主要原料，将其淘洗干净后晾干备用；同时需要准备好优质的糯米曲和干红茅台。

2. 糖化：将淘洗干净的粮食放入糖化池中，加入适量的水和糯米曲，用高温蒸煮20-30分钟。

3. 发酵：将糖化后的糊糊加入发酵池中，加入干红茅台和糯米曲，进行浸泡发酵。发酵过程需要控制好温度和湿度，通常需要7-9天。

4. 蒸馏：发酵完后，把混合物放入蒸馏器中进行蒸馏。蒸馏过程主要是将酒精和水分离，酒精浓度要控制在40度左右。

高粱酿酒方法和步骤？

1.浸泡：水温85-90℃，浸泡的水要淹过高粱15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让高粱充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。

2.蒸煮：在酒甑低放一层粗糠，均匀撒上高粱，开大火进行蒸煮，蒸煮时间1-2小时，蒸煮达到内无生心，外微开花，保证高粱完全熟透。

3.打量水：就是给蒸煮过的高粱补充水分，水温在80℃以上，越高越好，一般要用开水，加水量做到高粱吃水透彻，不外流为准。

4.堆积：打量水后，在地板上堆积20-30分钟，目的让高粱充分吸水，保证水分充足，便于糖化。

5.降温：堆积时间到后，开始降温，可以用鼓风机、风扇进行降温，要做到温度均匀，温度一般在2℃以下。温度降到30-35℃（夏天越低越好），加曲。

工艺流程: 选料-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-装箱培菌-配糟-发酵-蒸馏-成品。操作要点: 浸泡:加水浸过高粱层面，浸泡时间约10-16小时。待高粱浸泡透心后，放去泡高粱水，用清水洗净。

将泡透的高粱装入蒸煮锅中，上大汽后蒸45分钟，揭盖向甑中泼入高粱重量15%-20%的水，让高粱粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟，泼一次水，再蒸30分钟。

将初蒸好的高粱出甑倒入装有凉水的泡玉米池中，使水盖过高粱面，高粱皮冷却收缩使高粱开口。润水时间约10-15分钟。

将润好水的高粱再装入甑中，加大火复蒸。前45-60分钟加盖蒸，后半小时敞开蒸，使高粱收汗。

将复蒸好的高粱摊凉至28~30℃，夏季摊凉到室温时，就可加入酒曲粉拌匀。用曲量为高粱重量的0.6%。

将拌好曲的高粱粒堆在晒垫上，扒平，高粱粒上铺盖一张晒垫保湿。冬季还要在盖垫上加盖一层干净的稻草保温。

将糖化好的醅料装入缸中，然后用塑料布封缸发酵6天以上即可蒸馏。发酵时间，夏季从培菌开始7天左右，冬天缸的四周用稻草等保温，约9-14天。

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高粱酒蒸馏一般需要掐头去尾，100斤粮食去酒头半斤，直接接酒到想要的度数为止，剩下的尾酒用大火催出来倒入下锅复蒸。

到此，以上就是小编对于红高粱电视剧怎么酿酒的的问题就介绍到这了，希望介绍关于红高粱电视剧怎么酿酒的的4点解答对大家有用。

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