葡萄干加酒曲酿酒,葡萄干加酒曲酿酒的作用
gkctvgttk时间2024-08-27 18:17:38分类酿酒葡萄浏览10
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄干加酒曲酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葡萄干加酒曲酿酒的解答，让我们一起看看吧。
酒酿米糕的做法和配方窍门？
用料：糯米150克、普通大米350克、酒酿270克、红糖100克、酵母6克肥丁肉50克、糯米粉粘米粉若干、
1、将糯米用清水冲洗干净，秋冬季用水浸5至7天，春夏季浸水2至4天，同时做到每天换水。粳米浸泡一天左右
2、用水冲淋，不能有泔水异味、滤干水。
3、加入270克酒酿倒入破壁机碾磨成浆，再加入100克的红糖 ，6克酵母，50克肥肉丁，按配方要求混合，按配方要求混合，搅拌成浆糊状。
4、用蒸笼，在笼底铺上粽叶、将和好的米粉浆放入蒸笼，注意：别放满蒸笼，大约半笼即可。
1.酒酿米糕的做法和配方并不复杂，可以做出美味可口的酒酿米糕。
2.首先需要准备好糯米和酒曲，按照一定比例混合在一起，再加入适量的水。
把混合好的糯米和酒曲放入容器中，加盖密封，置于温暖通风的地方静置48小时左右，等到米饭和酒曲充分发酵后就可以开始蒸制酒酿米糕了。
将酒酿米浆倒入铺好油纸的蒸锅中，上锅蒸制40分钟左右，即可蒸好酒酿米糕。
3.如果想要在制作酒酿米糕时，增添更多口感和营养，可以根据个人口味加入葡萄干、杏仁、桂花等食材，调制出不同口味的酒酿米糕。
此外，还可以根据不同的形状和装饰制作出美观的酒酿米糕，例如使用模具或篮子将米糕塑造成不同的形状，或者在米糕表面撒上一些葡萄干、糖果等装饰物，增加美感。
酒酿糕最正宗做法？
做法步骤：
第1步、食材，酒酿，高筋粉，白糖，酵母，红绿丝。
第2步、把面粉和酵母白糖倒入大盆中。
第3步、酒酿倒入料理机打成米汁。
第4步、倒入面粉酵母盆中。
第5步、用筷子搅匀，搅成粘稠状，搅的越细，没颗粒，蒸出的发糕口感就细腻。
第6步、倒入盆中，抹平，洒上青红绿丝葡萄干等自已爱吃的果干，等待发酵，这个依自已当地的温度而定。
第7步、发酵好后入蒸锅大火水开蒸制35分钟，焖5分钟即可！
第8步、等凉了后，脱模，切块！
第1步.大米250克淘洗干净用清水泡一晚上（夏天记得放冰箱不然会馊）早上起来再掏3到4遍直到水清澈。
第2步.倒掉水加剩饭，酵母，白糖，酒曲一起放入破壁机，水和米齐平，尽量水少一点，米浆越浓厚越好，破壁机能打动即可。

第3步.果汁功能打2分钟磨成米浆。
第4步.打好的米浆越浓稠越好，放入发酵箱40度发酵1小时至1.5倍到2倍的样子
第5步.取出排气，用手动打蛋器把大气泡搅拌掉再放入发酵箱40度发酵30分钟到1.5倍
第6步.锅里放入足够的水，置蒸架放上披萨盘刷一层油容易脱模。
第7步.然后倒入米浆，撒上芝麻，盖盖子大火15分钟熄火4分钟后再揭盖取出。
第8步.取出披萨盘晾至微冷以后手动脱模。
200克粘面粉，50克酒酿（一半酒酿一半酒酿水），白糖30克，奶粉2勺，水150克，干酵母4克，葡萄干少许。
除葡萄干外，把所有的食材放入粘米粉碗中，用打蛋器搅拌均匀。
反复搅动，成流动的米糊状。
然后盖上保鲜膜，放在30~40度左右的温水盆中发酵2小时
发酵好后，用刮刀搅动几下，把气泡搅散。
到此，以上就是小编对于葡萄干加酒曲酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄干加酒曲酿酒的2点解答对大家有用。
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