洋酒是不是酿酒工艺的一种,洋酒是不是酿酒工艺的一种呢
gkctvgttk时间2024-08-27 22:19:31分类酿酒工艺浏览15
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洋酒是不是酿酒工艺的一种的问题，于是小编就整理了3个相关介绍洋酒是不是酿酒工艺的一种的解答，让我们一起看看吧。
洋酒是什么酿造的？
洋酒有好几种，具体有红酒，干白，威士忌，伏特加，朗姆，白兰地等。
伏特加是以谷物玉米马铃薯等经过蒸馏所得。
朗姆是用甘蔗酿造所得。
洋酒酿造的五大工艺？
发芽 磨碎 发酵 蒸馏 混配 陈酿时间越久，白兰地的风格越柔顺，香气也越精美，价格就越高昂，但这并不等于说，白兰地可以无限止地陈酿于木桶中，酒本身也有一个从未熟到成熟到衰老的过程。
白兰地的最佳酒龄为20一40年，一般不超过50年，顶多也不超过70年。时间过长，品质将走向衰败，酒中的水份也会全部蒸发掉，酒味将遭破坏变成木质味，一般到了年头的酒可改用搪瓷罐贮存，则可以保证酒的品质长期不变。最好的白兰地是由不同酒龄、不同来源的多种白兰地掺兑而成的。兑酒师要通过品尝储藏在桶内的酒类来判断酒的品质和风格，并决定调兑比例。兑酒师都有自己的配方，绝不外传。勾兑后的白兰地在适当的容器中和谐6个月就可装瓶。洋酒怎么酿造？
洋酒主要就是指国外风格的高度酒 里面会有很多大类，但基本都逃不过“蒸馏酒”这个范畴 拿两个最常见的例子来说：
1，干邑系 干邑是葡萄酿造，后经过蒸馏获得的高度酒，也是洋酒常见酒。比如平时看到的人头马、轩尼诗都是干邑范畴。 怎么喝？ 【纯饮 】不要冰 甚至可以考虑用手增加温度 可以感受葡萄富裕的香气 唇齿留香
2，威士忌系 威士忌是大麦等谷物为主的的酿造蒸馏酒，根据不同国家会有单一麦芽、混酿、波本、田纳西等多种风格区别，这类酒可以用两种喝法，注意 两种喝法均是【稀释后纯饮】 加冰法：这是最常见的威士忌喝法 让冰块把威士忌的香气分层，并压住不必要的酒精以免***产生不愉悦 是酒吧饮用&日常饮用最常见的喝法 老饕喝法：威士忌不冰 常温，倒入实现冰镇过的杯子（把杯子放进冷冻2小时以上），然后威士忌与蒸馏水 注意不是矿泉水！是蒸馏水与威士忌2:1 勾兑 水可以帮助威士忌进行良好的香气分层，并稀释酒精不会让鼻子在闻香时过度吸收酒精而造成“失灵” 一般酒品家说得那种“苹果味”那些复杂的香气，可以通过这种方法快速识别 是非常有趣的做法。 同时，这也是品鉴师做法
威士忌酿造方法：
2、流程：发芽（将谷物浸泡在水中1-2周，再使用泥煤熏干，冷却）、研磨（辊式粉碎机粉碎，浸出法糖化）、发酵、蒸馏、橡木桶陈酿。
白兰地酿造方法：
1、原料：葡萄
2、流程：发酵、蒸馏（干邑白兰地用壶式蒸馏法，雅文邑白兰地大部分是***用塔式蒸馏锅）、橡木桶陈酿
把葡萄放在大木桶里压碎,发酵5到7天,形成酒精度数在8度左右的原酒。
蒸馏:把原酒连同渣滓一起放进梨形的铜壶中加热,酒精和一部分水蒸发后进入冷凝器冷却成酒液,酒精度约在27到30度。
藏酿:人头马的桶是由林茂山地区出产的150年左右树龄的橡木制作的。这种木头有丰富的香草味道,并且这种香草味能与白兰地融合得非常充分。人头马在开始成熟的最初是70度。每年都要降低2度到3度左右,最后慢慢达到合法的40度。
陈年与调配:经过成熟一段时间之后,白兰地必须进行混合
到此，以上就是小编对于洋酒是不是酿酒工艺的一种的问题就介绍到这了，希望介绍关于洋酒是不是酿酒工艺的一种的3点解答对大家有用。
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