传统酿酒工艺能酿出高度白酒吗,传统酿酒工艺能酿出高度白酒吗为什么
gkctvgttk时间2024-08-27 22:50:10分类酿酒工艺浏览94
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统酿酒工艺能酿出高度白酒吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统酿酒工艺能酿出高度白酒吗的解答，让我们一起看看吧。
自酿的白酒怎样才能酿出最高度数？
建议您应该注意一以下几方面。
一、蒸馏。
蒸馏时不要汽太大，太大会带入水分多。蒸馏时气压稳定，不要大气蒸馏取酒，还要掐头去尾，尾酒不要接的过低了，用酒精度计随时测量，酒度低的再放入下一锅重新提取，这样酒度就会高多了。
蒸馏锅一定要密封好，但这不是主要原因。
二、酒槽。
发酵好后，在锅内装的酒糟要足量，这样才会聚集酒精蒸汽汇聚成酒。
三、接酒过程。
接酒时要掐头去尾，后段酒精度太低也不能混在一起，中间段酒精度会高一些。
这主要是投粮多少问题，入池浓度较大，发酵的酒份含量高，蒸馏时酒精浓度提取含量就会高些。
如果锅体太小，装的发酵糟过少，也不会提取出高度酒的。个人见解，希望对您有帮助。您 自己酿酒多麻烦啊。自己酿酒喝的放心。向您推荐天金村纯粮酿造的白酒，他们的白酒是高粱酿造的。求求275八零75四6。他们的酒厂在郓城天金村。这个一定让您喝着放心。
高度白酒酿青梅酒加水稀释可以吗？
泡青梅酒可以加水吗不可以加水。青梅酒的制作方法 配方:尚未熟透的青梅若干，白酒适量。制作方法:将青梅洗净，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸没青梅，约高出3~5厘米为度，加盖密封，浸泡1个月后，即可食用
可以
1.加上不能是普通自来水，必须是蒸馏水，因为密度不同，普通自来水加入白酒一段时间以后会沉淀，导致上面白酒度数高，底下的白酒度数低
2.加完水稀释后的白酒口感和香味也自然变淡，这时就必须添加添加剂勾兑来达到理想的口感
酿酒不建议加水稀释，水里面含的杂质较多，容易然泡酒失败。
很简单的比喻，一瓶水放一段时间都会变质的，加去酒里面也是一样的。
如果你觉得度数过高，可以考虑用低度酒去酿。
但是加水一定会出问题。
唐朝有高度酒吗？
现在的白酒，以前称为烧酒，酒精度数比较高，就是我们所说的蒸馏酒，据专家考证，至少有800年的历史。但在具体时间上，还没有一定的说法，有的说起源于东汉，学者马承源有《汉代青铜蒸镏器的考察和实验》，认为东汉出现烧酒。
还有的说起源于唐代，李时珍《本草纲目》有过介绍。唐诗里有“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”、“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”，还有出土的器物等证明唐代是有蒸馏技术的，因此白酒很可能在唐代就有了
如何才能让高度酒变低度酒？
高度酒降度有这样几种方法：
(1)直接降度法：
【实例】要把68%vol的基础酒要降为45%vol的白酒，直接按照计算好的配方加水降度为45%vol。
此法缺点：直接降到低于某个酒精度临界点时，白酒会变得浑浊，要解决这一问题，只能先进行原度酒的精滤，然后再加水。
(2)梯度降度法
【实例】要把68%vol的基础酒要降为45%vol的白酒，分三次进行降度，第一次降为60%ol，搅拌贮存一段时间后，再降为52%wl再搅拌贮存一段时间后，最终降为45%vol。
(3)低度酒带高度酒法：
【实例】要把68%vol的基础酒要降为52%vol的白酒，***用相同等级的38%vl降度酒，按一定的比例组合变为52%，此法偶尔也要加一定的水，但加水量要控制，一般不超过5%。
此法的优点：能保持原来基础的风味特征，酒体稳定，能迅速进行灌装，包装为成品酒。
到此，以上就是小编对于传统酿酒工艺能酿出高度白酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统酿酒工艺能酿出高度白酒吗的4点解答对大家有用。
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