酿酒十斤高粱配糟多少,酿酒十斤高粱配糟多少酒合适

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒十斤高粱配糟多少的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒十斤高粱配糟多少的解答，让我们一起看看吧。

1. 10斤高粱要多少酒曲？
2. 几斤高粱出一斤酱香型白酒？
3. 10斤高粱能出多少酒？
4. 有些酒厂是如何做到的做酱香型白酒需要五斤高粱酿一斤酒的呢？

10斤高粱要多少酒曲？

10斤高粱所需要的酒曲基本比例是：

10斤粮食：0.07-0.08斤曲：25-30斤水

1、用曲量可按照季节了来定，夏天由于温度升高，酒曲用量为0.07斤，冬天气温低用量可谓0.08斤。、粮食以干料计，若粮食含水量高如鲜红薯，则水和曲用量相应减少。具体减多少，视原料含水量而定。

2、用水量对出酒率和发酵期影响很大，其最佳用水量因各地气候、温度、粮食种类、水质不同而不同。

几斤高粱出一斤酱香型白酒？

一斤好的酱香酒需要五斤高梁。

如果酿酒师想让酒变得更加优质、浓郁，甚至酒体更棒，那么5斤粮食可能只能酿造出最多1斤白酒。

相反，如果淡化了品质，酿酒师增加了水分，从而放宽酒质，注重盈利，那么，就算1斤粮食也可以酿造出1斤以上的白酒。

5斤高粱才能产出1斤酱香型白酒

众所周知，粮食酒的出酒率一般是3斤粮食一斤酒，而酱酒对与酒质的要求更为苛刻，经过复杂的工艺酿制，期间经过多伦次的蒸煮，发酵，以确保酒水品质。

而用原料的量同比之下却相当的高，但出酒率却非常低，花费的人力、时间成本更不用多说，这也是酱酒价格一直居高不下的主要原因。

5斤。

        在以酿造酱酒闻名的贵州茅台镇，流传着这样一句老话：“三斤高粱二斤曲，五斤粮食一斤酒”，意思是酿造一斤正宗的酱香型白酒，需要使用五斤的粮食，这也是酱酒品质出众的原因之一。

10斤高粱能出多少酒？

10斤高粱能出7斤酒

1斤高粱(淀粉含量以65%计)的能酿320g的白酒。那么10斤酒就是3200g，有6.4斤，大约就是六斤半

白酒酿造工艺不同，出酒率不同。最高出酒率达到50%，最低30%出酒率（折60度计算的。高粱出酒率一般是48%~53%（酒度数以57.5%计算），最高也只能达到55%~56%，有的偏方说出酒率能达到65%以上。也就是说，100斤高粱大概能酿出48斤到65斤高粱酒。

有些酒厂是如何做到的做酱香型白酒需要五斤高粱酿一斤酒的呢？

你好，感谢邀请，很高兴回答你这个问题。

茅台镇酱香型白酒传统酿制工艺要求端午制曲，重阳下沙，需经过高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、贮存、勾兑等一系列工艺才能灌瓶包装出厂。

五斤高粱出一斤酒换算过来出酒率为20%，可实际上出酒率受到多个因素的影响，每个窖池每次出酒率都各不相同。出酒率主要受到酿酒原材料、酿造工艺和温度、湿度的影响，企业要想最大化酒体产出，降低成本，必须严格把关，按照最科学的方式酿造。

不可避免有很多不良商家会***取不正常手段来提高出酒率，比如发酵时，直接在粮食上浇灌大量高度白酒，一起参与发酵蒸馏，这样提高了出酒率，也难以被检测出来。更有甚者，直接用高度白酒与水勾兑，添加各种香料也妄称为纯粮食固态发酵酒，殊不知这样的酒体成本还没有酒瓶和包装成本高，他们所鼓吹的出酒率根本不足为信。

书山剑客大数据分析，传统工艺酿造的酱香型白酒出酒率在20%-50%不等。不管出酒率是多少，都不应该成为企业鼓吹的资本，我们真正关心在乎的是酒的品质，喝的是否安全放心。

所以，并不是五斤的高粱就能够酿造出一斤白酒的说法是片面的，具体的还要按照最科学的方法来配置酿造。

“我从茅台镇来，装在耀州窑里，只为等你开启……”

希望能够帮助到你，欢迎各位酒友评论区说出自己的观点。

到此，以上就是小编对于酿酒十斤高粱配糟多少的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒十斤高粱配糟多少的4点解答对大家有用。

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