酿酒泡高粱发芽_酿酒泡高粱发芽了能喝吗

本文目录一览：

• 1、高梁根部发芽怎么办?
• 2、自制高粱酒详细步骤
• 3、高粱酒怎么酿?
• 4、高粱成熟长芽子怎么回事
• 5、如何用粮食发酵高度酒?

高梁根部发芽怎么办?

用个塑料袋给高粱包裹起来，不让它与空气接触。高粱梗每株留芽1~2个即可，剩余的梗可以砍掉，如果重新发芽，可以用个塑料袋给高粱包裹起来，不让它与空气接触。

不过，发芽后的高粱可能口感较差，建议在食用前先进行适当的处理，如清洗、烹饪等，以去除可能存在的杂质或有害物质。此外，对于粮食的储存和保护，应注意保持干燥、通风、防潮等良好的储存环境，以避免发芽、霉变等问题。

高粱成熟后长芽子可能是因为没有及时采摘，同时又遇到了下雨的情况。发芽是植物的天性，当种子成熟后，遇到适宜的环境就会发芽生长。

不适宜种植条件：高粱在发芽阶段对环境的要求高，种植条件不理想，如土壤过湿或过干、养分不足，会导致发芽的高粱无***常生长。

自制高粱酒详细步骤

1、酿造步骤 原料粉碎 取合格标准以上的高粱5kg，加5% 80℃以上温水，润水10 h以上。用小铲子边加水边拌，使高粱充分吸水，表面无附着水分。

2、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次。高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。

3、高粱酒酿造详细过程是将高粱米清洗干净，水质不再浑浊后加水浸泡一晚。浸泡后的米蒸熟，大约一小时，在蒸的过程中每隔15分钟洒水一次，防止米粒儿太干。蒸熟后平摊晾凉，晾凉到大约30度左右就可以了。

4、第一步，蒸高粱小编酿的是纯高粱酒，原料中仅有高粱，不掺杂大米、糯米、玉米等其他酿酒谷物。按照酿制工艺的不同，***用的高粱种类也是有区别的。固态酿酒法***用的是红高粱，以糯红高粱品质为佳（茅台酒***用的是产自当地的糯红高粱）。

5、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次，这个在酒厂里是不会换水的，咱自己在家做酒就是为了健康安全，我之所以换几次水，是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。

6、原料的选择和处理 高粱酒的原料应选用品质优良、含淀粉高、含单宁适量的高粱品种，经过清洗、晒干、粉碎等步骤，使之成为适合酿酒的粮食。粉碎的细度要求不同，一般以通过20孔筛者占60%以上为宜。

高粱酒怎么酿?

1、蒸馏：发酵完成后，把酒醅倒入唐三镜酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，纯天然健康的高粱酒就这样酿制出来了。

2、入坛发酵 酒醅入坛前先把坛用清水刷洗干净。用约50mL 75%酒精倒入坛内，把坛涮洗一遍。把坛倒扣控干。将拌好曲料的粮醅摊晾到10℃左右，分层入坛。入坛完毕后，及时封盖。

3、经浸泡→蒸煮→冷却→拌麴→发酵→蒸馏（第一道酒）→再拌麴，再发酵→再蒸馏（第二道酒），完成酿酒生产作业。料以***用高粱为主，虽然制酒的原料本是***用高粱，但因为高粱酒的需求大幅增加，因此原料中也有赖进口高粱。

高粱成熟长芽子怎么回事

你这个高粱情况，应该是成熟以后，没有及时***摘，刚好碰到下雨湿了，就发芽了的。

根据你提供的信息，高粱穗发芽可能是由于没有及时***摘，并且遭遇了潮湿的天气条件。虽然高粱籽粒在发芽后营养价值有所降低，但如果没有明显的霉变或异味，仍然可以食用。

应该掰掉，芽子吸收养分，高粱产量低。必须得掰掉不然影响植株生长。看土壤肥力和密度，如果密度大，建议打掉，缺苗，可以适当少留。如果水肥充足的情况下，高粱杈子也一样结高粱。

如何用粮食发酵高度酒?

搅拌好的酒曲水到入煮好的粮食里搅拌，搅匀后装瓶封盖发酵。

蒸馏，蒸馏其实就是利用酒的逃逸温度低于水的原理把水里的酒精蒸馏出来，用蒸馏设备，准备好大量的冷却水。

把粮食煮熟放酒曲拌均匀密封一段时间成酒后蒸取，取得后再蒸一次叫米双，再蒸一次叫三花，算高度酒了，高度酒不是单纯发酵就能得到的。

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