酿酒九江双蒸工艺流程,酿酒九江双蒸工艺流程图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒九江双蒸工艺流程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒九江双蒸工艺流程的解答，让我们一起看看吧。

1. 九江三蒸与双蒸的区别？
2. 什么叫双蒸酒？
3. 九江双蒸的优缺点？

九江三蒸与双蒸的区别？

双蒸即以双倍的蒸馏量（或接近双倍）蒸馏所得的低度白酒经浸肉即为双蒸酒，三蒸即以三倍（或接近三倍）蒸馏量蒸馏的为三蒸。以上也俗称“加饭酒”。醪液量大，酒精度高，因此“三蒸”比“双蒸”的酒度高。

九江双蒸是「轻负担米制酒」，而且九江双蒸的低温发酵工艺，让微生物在低温条件下代谢平稳、易控。喝酒优先选这种的。「双蒸」即以双倍的蒸馏量（或接近双倍）蒸馏所得的低度白酒经浸肉即为双蒸酒，三倍（或接近三倍）蒸馏量蒸馏的为「三蒸」。

而石湾玉冰烧是中国白酒第六种香型——「豉香型」白酒的唯一代表产品。国家优质酒和中国历史文化名酒。

石湾玉冰烧酒由百分百纯粮酿造，具有玉洁冰清、豉香独特、醇和细腻、余味甘爽、天然健康的特点

三蒸比双蒸多蒸馏一次,所以酸性小于双蒸。

双蒸水是指蒸馏一次之后的水,再蒸馏一次得到的水。因为如果只是蒸馏一次的话,空气中的易挥发性的任然很容易进入其中，比如CO2等。

什么叫双蒸酒？

双蒸酒传统酿造技艺是在南海九江独特的生态环境和人文条件下孕育形成的，具有鲜明的地域文化特征。借助西江河畔适宜的局部气候、清冽的水质和独特的酿造工艺，九江人民酿造出适合岭南气候条件下饮用的优质米酒。九江双蒸酒传统酿造技艺的发展史，既是一部明清以来南海九江酒业的专业发展史，又是一部南海手工业、商贸的发展史，同时也是岭南文化发展史的一部分，更见证了华人海外图存的艰难历程。

九江双蒸酒传统酿造技艺，与中国其他传统技艺一样，都体现了中华民族一脉相承的独创精神。这种精神随着九江双蒸酒从未间断的内销与出口，建立起跨越时空的文化影响力，这奠定了九江双蒸酒传统酿造技艺具有珍贵的历史、科学、人文、民俗、经济价值以及社会价值。

九江双蒸的优缺点？

      优点为酒香醇厚，米香怡人，玉洁冰清、豉香纯正、醇滑绵甜、余味甘爽。具有清爽绵甜，唇齿留香的感觉。

      缺点在南方是非常有名，在北方知名度不高。

     九江双蒸酒始创于清朝道光初年，距今已经有差不多200年的历史。两个世纪以来，承集数代九江先辈的辛劳与智慧，九江双蒸酒逐渐形成了独特的酿造技艺。它主要以大米为原料，用大米、黄豆制成酒曲，***用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、斋酒贮存、陈肉酝浸、精心勾兑、过滤包装的方法酿造而成。

到此，以上就是小编对于酿酒九江双蒸工艺流程的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒九江双蒸工艺流程的3点解答对大家有用。

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