自制高粱酿酒会不会产生甲醇,自制高粱酿酒会不会产生甲醇呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制高粱酿酒会不会产生甲醇的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自制高粱酿酒会不会产生甲醇的解答，让我们一起看看吧。

1. 红高粱酒自己能做吗？
2. 高粱玉米酿酒比例？
3. 固态酿酒法是纯粮酒吗？
4. 我拿农村自酿高粱酒招待朋友，他却说是垃圾酒有甲醇，是真的吗？

红高粱酒自己能做吗？

自己当然能做了 .1.用冷水清泡二十四小时 ，每隔六七个小时吧，换水一次 ，换水是跟彻底的去掉粮食中的单宁和果胶 ，2.高粮上锅 蒸到开花为止 ，然后把高粱翻摊晒 。

3.拌曲，每斤粮食房东要取多少水，多少糖都不同 ，看你买到的是什么曲，然后根据曲的使用说明进行添加 。

4.发酵 ，把拌好的料放起来 ，蒙上一层保鲜膜 ，静放2~3个月 。

4.蒸馏，买个蒸馏器，按说明书，蒸就可以了 。蒸酒要掐头去尾 ，酒头含甲醇 ，酒尾有炸杂醇。这样好好喝的高粱酒就完成了 。

高粱玉米酿酒比例？

酿酒比例8/2

其实用多少比例都可以，看以那个为主，正常纯高粱酒，就是高粱加曲种，不能加玉米，这样酒的纯度高，属于纯高粱酒，如果加了玉米，酒的口感就不一样了。以前烧酒都是玉米多，高粱少，然后就叫高粱酒，这样的酒成本小一点，但是酒的质量没有纯高粱酒好。

酿酒粮食比例配方：

五粮配方：大米４２％糯米１８％高粱１６％玉米１２％小麦１２％（适宜多数地区）

2、三粮配方：玉米５０％高粱３０％小麦２０％（适宜东北、西北地区）

3、三粮配方：大米５０％高粱30%小麦20%(适宜西南地区)

4、四粮配方：大米40%玉米20%高粱20%小麦20%(适宜华东、全国多数地区

固态酿酒法是纯粮酒吗？

固态酿酒法是纯粮酒。
1.固态酿酒法是利用100%麦芽，用高温高压进行固态酵母发酵的酿酒工艺，对原材料的要求非常高，因此不会掺加其他添加剂，从而保证了酒的纯度。
2.相比于传统的液态发酵制作，固态酿酒法可以更有效的减少杂质和不纯物质的危害，同时也可以有效的保持原材料的新鲜度和营养成分，从而让酒更加纯粹。
因此可以肯定的说，固态酿酒法是一种纯粮酒。

你好，纯粮食酒不一定是固态法酿造。

固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中***用固态基质形态生产出的白酒。

传统固态法白酒生产是***用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。

现在液态法是生产使用酒精的主要渠道

也有部分生产厂家***用固态法和液态法生产白酒。

纯粮食酒固态法和液态法其实都可以

所以无法用固态液态来区别

是纯粮酒。因为固态法就是纯粮固态发酵生产。纯粮酒是未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒。液体发酵的纯粮酒的锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计。白酒又称烧酒、老白干、烧刀子等，是世界六大蒸馏酒之一。白酒具有以酯类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。

我拿农村自酿高粱酒招待朋友，他却说是垃圾酒有甲醇，是真的吗？

农民家庭自酿的酒才是最好的酒，全粮无添加。商家为了人们不烤酒多买商品化的酒就找写手污蔑农村自酿酒有甲醇，请商品酒是怎么去甲醇的？加了什么物质去出甲醇的？这些物质对人有害吗？按国家规定，酒烤出来是不能有任何添加的，甲醇等物质只有存放挥发，农村的自酿酒是存放窖藏最好的。有的长达十年，短的也有一年，而商品酒为了快赚钱往往用现烤酒沟兑存放的年份酒，年份酒是很少的。这样比较下来我们就知道什么是好酒了。

到此，以上就是小编对于自制高粱酿酒会不会产生甲醇的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制高粱酿酒会不会产生甲醇的4点解答对大家有用。

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