酿酒高粱生产厂区地址在哪里,酿酒高粱生产厂区地址在哪里啊
gkctvgttk时间2024-08-28 11:39:57分类酿酒高粱浏览9
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱生产厂区地址在哪里的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒高粱生产厂区地址在哪里的解答，让我们一起看看吧。
杜康酒产地是哪里？
杜康酒是中国最古老的历史名酒，杜康酒因杜康始造而得名。杜康酒属浓香型，以优质小麦***制高中温混合使用，又精选糯高粱为酿酒原料，并***取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺。因为杜康酒质量越来越高，在1988年时，我国外交部发出通知，杜康酒被指定为国宴用酒。
茅台镇酿酒的高粱叫啥？
茅台镇特有的红缨子高粱，茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。
茅台镇赤水河谷及其周边的糯红高粱才是最适合酿造酱香酒的高粱品种。
仁怀一亩地产多少高粱？
600多斤。高粱，别称蜀黍、芦粟等，禾本科高粱属植物。高粱秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。性喜温暖，抗旱、耐涝。食用高粱谷粒供食用、酿酒；糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料；属于经济作物，按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类，中国栽培较广，以东北各地为最多。
据测算，项目区加权平均亩产487.38公斤，比项目目标产量300公斤增产62.46%。具体还是要以实际产量为准，酒用高粱品种“红珍珠”是贵州省自主选育的常规品种，2018年在农业农村部获得品种登记。
该品种适应性广，品质优，是茅台系列酒、国台酒、珍酒等酱香型白酒指定订单品种
大约250公斤/亩。
据报道，2018年仁怀糯高粱生产规模是5.5万公顷，年产量20.6万吨。按照这个数字进行换算，仁怀一亩地产高粱量＝20.6÷（15×5.5）×1000≈250公斤/亩。
高粱酿酒方法和步骤？
工艺流程: 选料-浸泡-初蒸-焖粮-复蒸-摊凉-拌曲-装箱培菌-配糟-发酵-蒸馏-成品。操作要点: 浸泡:加水浸过高粱层面，浸泡时间约10-16小时。待高粱浸泡透心后，放去泡高粱水，用清水洗净。
将泡透的高粱装入蒸煮锅中，上大汽后蒸45分钟，揭盖向甑中泼入高粱重量15%-20%的水，让高粱粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟，泼一次水，再蒸30分钟。
将初蒸好的高粱出甑倒入装有凉水的泡玉米池中，使水盖过高粱面，高粱皮冷却收缩使高粱开口。润水时间约10-15分钟。
将润好水的高粱再装入甑中，加大火复蒸。前45-60分钟加盖蒸，后半小时敞开蒸，使高粱收汗。
将复蒸好的高粱摊凉至28~30℃，夏季摊凉到室温时，就可加入酒曲粉拌匀。用曲量为高粱重量的0.6%。
将拌好曲的高粱粒堆在晒垫上，扒平，高粱粒上铺盖一张晒垫保湿。冬季还要在盖垫上加盖一层干净的稻草保温。
将糖化好的醅料装入缸中，然后用塑料布封缸发酵6天以上即可蒸馏。发酵时间，夏季从培菌开始7天左右，冬天缸的四周用稻草等保温，约9-14天。
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高粱酒蒸馏一般需要掐头去尾，100斤粮食去酒头半斤，直接接酒到想要的度数为止，剩下的尾酒用大火催出来倒入下锅复蒸。
到此，以上就是小编对于酿酒高粱生产厂区地址在哪里的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱生产厂区地址在哪里的4点解答对大家有用。
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