传统工艺酿酒荸荠酒怎么做,传统工艺酿酒荸荠酒怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺酿酒荸荠酒怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统工艺酿酒荸荠酒怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 马蹄驴酒是哪出的？
2. 糖拌马蹄的家常做法？
3. 马蹄能和石榴一起泡酒吗？
4. 麻城扣肉的做法？

马蹄驴酒是哪出的？

马蹄驴酒产自中国的山东省聊城市东阿县。该酒以优质高粱为主要原料，***用传统工艺和现代技术相结合的方式酿造而成，具有醇厚、芳香、回味悠长等特点。马蹄驴酒的名字来源于其酿造过程中使用的马蹄和驴肉，这种配方据说可以追溯到明朝时期。

糖拌马蹄的家常做法？

前言马蹄又称荸荠，皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口。既可以用来做蔬菜也可用来做水果。它营养丰富，含有蛋白质、维生素C，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化。记得小时候池塘里种了好多，那时顽皮都是挖出来用去弄去皮直接生吃了，清脆香甜。现在不敢那么吃了，就拿来炒菜吃或是煮过拌糖来吃，味道都挺好。材料主料：马蹄9个；辅料：白糖适量糖拌马蹄1马蹄清洗干净，放在锅里煮2煮熟后捞出，去皮3然后再切成片4全部切好放入盘中5备好绵白糖6洒上白糖即可小贴士由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外，生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过。

马蹄能和石榴一起泡酒吗？

不建议这么做。
因为马蹄和石榴的口感、风味和营养成分都十分不同，两者混在一起泡酒可能会破坏它们原有的特性，并导致酒的口感和品质下降。
如果要尝试泡酒，建议选择一种食材作为主要原料，或者选择与马蹄或石榴相似口感和风味的材料作为搭配，以保证酒的口感和品质。

麻城扣肉的做法？

主料：五花猪肉700克，梅菜100克。调料：植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，豆腐乳少量，蒜茸少量。

做法

1、将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。

2、炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。

3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。

4、将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。

材料：

带皮猪五花肉600克，肉馅（肥三瘦七）1000克，马蹄200克，菜松（油菜叶洗净切细丝，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，取出控油晾干即可）50克。调料八角20克，鸡蛋120克，葱末、姜末各30克，日本烧汁50克，生抽10克，万字酱油30克，料酒50克，香油20克，八角粉5克，盐10克，鸡精20克，胡椒粉10克，色拉油2000克，麦芽糖水(浓度20%)100克，葱、姜各10克，高汤800克，淀粉20克，水粉糊(淀粉50克，面粉50克，水60克调拌均匀即可)30克。

做法与步骤：

1、将带皮五花肉由皮下1.5厘米处下刀横刀片开，将带有肉皮的一部分留用，其他的留作他用，而有肉皮的这部分即为酥肉皮坯（酥肉皮坯重约150克）。

2、将酥肉皮坯修成长方形，在有肥肉的一面上打间距为0.5厘米十字花刀，深至肉皮处；肉馅放入盐5克、鸡精10克、葱末、姜末、烧汁10克、胡椒粉、万字酱油20克、料酒、生抽、八角粉、香油、鸡蛋搅打上劲。

3、马蹄去皮，剁碎，放入调好的肉馅中拌匀；将肉皮向下置砧板上，在有肥肉的一面拍上淀粉，将调好的肉馅粘在肥肉上并用刀背砸入肥肉内成生坯，这时整个生坯的厚度约为5厘米（砸是为了让肉馅紧实地嵌入皮坯内），修成长方形。

4、锅内放入色拉油，烧至五成热时在酥肉皮坯的肉皮上刷上麦芽糖水晾干，肉坯四面挂水粉糊放入漏勺内下入油锅小火浸炸5分钟（油要没过肉馅的上表面）至色泽金黄。

5、另起锅内加入八角、葱、姜、高汤、万字酱油10克、烧汁40克、盐5克、鸡精10克大火烧开，转小火焖40分钟，过滤后留用。

6、将肉坯改刀成厚1厘米、长6厘米、宽5厘米的大片，装入碗中浇上过滤后的汤汁上笼大火蒸15分钟，取出放入垫上菜松的盘中，浇上原汁即可。

到此，以上就是小编对于传统工艺酿酒荸荠酒怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺酿酒荸荠酒怎么做的4点解答对大家有用。

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