现代工艺酿酒不需要窖池,现代工艺酿酒不需要窖池吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于现代工艺酿酒不需要窖池的问题，于是小编就整理了5个相关介绍现代工艺酿酒不需要窖池的解答，让我们一起看看吧。

1. 窖池在高温季节不酿酒和何保养？
2. 慎初烧坊酒还生产吗？
3. 家庭酿白酒用水泥池发酵，怎么建造水泥池，发酵怎么配料，怎么混蒸，需要详细过程，诚心拜师？
4. 1573窖池群是明代万年间哪个家族建造？
5. 有人说现代酒厂周边没有酒香味也不见冒烟，是酿酒技术改进了吗？你怎么看？

窖池在高温季节不酿酒和何保养？

 1、窖池四周无杂醅、无杂物，窖底无杂醅，窖壁上无黑斑、无霉斑，窖底窖壁无损坏。

　　2、做好窖池养护：用酒度为8〜12%(v/v)的低度酒10〜15kg和曲粉2〜3kg进行保养，必要时可以多次喷洒低度酒。

　　白酒窖池养护基本方法？

　　操作程序：

　　1、酒醅出清后，优质白酒用铁锨铲去窖池上部分的黑斑和霉块，用手或小扫帚剔除附着在窖壁凹陷处的残醅。然后提壹桶喷壶开水，将窖池上部四周进行喷淋，以杀灭杂菌、保护窖池，再先用大扫帚后用小扫帚轻轻扫窖壁，并把清扫出来残醅出上来留作小叉或回缸用；不得随便丢弃。

慎初烧坊酒还生产吗？

慎初烧坊占地307亩，拥有六个酿酒车间，410多个标准酿酒窖池，按传统工艺年产优质大曲酱香型白酒3500余吨，窖存原酒万余吨，是继贵州茅台之后贵州省大曲酱香型白酒又一重要生产基地。并于去年开始扩建***，一期项目1000亩，二期1500亩，一期项目正在建造中，预期2023年完工。

家庭酿白酒用水泥池发酵，怎么建造水泥池，发酵怎么配料，怎么混蒸，需要详细过程，诚心拜师？

水泥窖池不好，水泥上面加上瓷砖，酿造的白酒干净很多。

1573窖池群是明代万年间哪个家族建造？

1573窖池群是明代万年间舒氏家族建造。

公历1573年（明朝万历元年），明朝第13位皇帝朱翊均（神宗）登基改元，编年史载，泸州人舒承宗在营沟头建造“舒聚源”糟坊，始创泥窖固态发酵，开浓香型大曲酒酿制的先河，他建造的这些酿酒老窖池一直连续使用至今已有400余年，是世界酿酒史上的“活文物”。

1573国宝窖池，始建于明朝万历年间（公元1573年），是我国建造最早、保存最完好、延续使用至今的酿酒窖池群，至今已历430余载。窖池在长期不间断的发酵过程中形成的有益微生物种群，而持续酿酒430余年的国宝窖池，已形成了庞大、神秘而不可探知的微生物生态体系，素有“老窖酿美酒”的美谈。

有人说现代酒厂周边没有酒香味也不见冒烟，是酿酒技术改进了吗？你怎么看？

谢邀，很高兴能为您解答这个问题！

白酒品牌还没有泛滥，“酒厂”也没有这么多的时候，酒厂往往是扎堆存在的，比如茅台镇、杏花村等这些以地名命名的酒产地。

酒厂扎堆的地方，酿酒时节自然是烟雾缭绕，酒香四溢，说十里飘香都不为过，现在这种情况确实很难见到，也很难闻到了。

首先需要明确的是，说酒厂冒烟，其实酒厂并不是真的在冒烟，而是粮食蒸煮发酵过程中自然产生的水蒸气，多个窖池同时发酵，自然是是烟风阵阵、酒香阵阵了~

而现在很多酒品牌甚至酒厂的产品，都不是从自己的酒厂中发酵而来的，原酒酿造工艺繁琐，对酿酒环境、酿酒设备和酿造人员要求都很高。且酿造一年，等待发酵三年或五年，酿好酒耗时起码四年以上。

这些都导致企业资金回笼缓慢，企业会面临很大的流动资金压力，所以大多数企业并不自己生产原酒。

他们都有固定的原酒提供商，然后在自己的勾调室里将符合要求的原酒勾调成自己产品的口味，贮存足够的时间，再包装上市。

大家不要本能的觉得不生产原酒的酒厂就没有好酒，这种生产供应模式是由多种因素决定的，酒品牌那么多，酒好不好，只有自己品尝过才有发言权。希望能帮助到你！

祝大家都能找到符合自己心意的美酒~

“我从茅台镇来，装在耀州窑里，只为等你开启……”

到此，以上就是小编对于现代工艺酿酒不需要窖池的问题就介绍到这了，希望介绍关于现代工艺酿酒不需要窖池的5点解答对大家有用。

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