传统工艺酿酒高粱酒有哪些,传统工艺酿酒高粱酒有哪些品牌

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺酿酒高粱酒有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统工艺酿酒高粱酒有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 哪些酒用的红英子高粱？
2. 生料高粱酒液态生料酿造方法？
3. 正宗的高粱酒的酿造方法？

哪些酒用的红英子高粱？

这些酒就是用的红英子高粱：红高粱、麸曲酒、关东王、女儿红等几十种商品，以及各种级别的瓶装酒。东北红高粱酒***用现代科学技术，在坚实的地下室中用酒精酿造，并专门储存。 经纯谷类酒评委会评审，东北红高粱酒的设计风格为“窖味浓郁，口感甘甜洁净，回味无穷”。东北红高粱酒产品***用当地优质糯米、小麦和泉水，***用传统酿造工艺酿造而成。东北红高粱酒作坊的每一滴酒，从种植之初就受到高度重视。东北红高粱酒有自己的高粱稻麦种植产业基地，能提高原料质量。

生料高粱酒液态生料酿造方法？

一、操作方法

　　1、容器消毒。①0.5‰高锰酸钾水溶液直接浸泡容器；②蘸生石灰砣水溶液（1:3）涂抹容器，放置24-48小时后用清水冲洗干净；③开水消毒。

　　2、生料酿造。将粮食粉碎40目以上（大米无需粉碎），按100公斤粮食直接加温水（25-36℃）250-300公斤，加入酒曲0.7公斤，搅匀。

　　3、发酵期的长短取决于温度的高低，室温19-25℃时，发酵期12-16天，室温25-36℃时，发酵期10-12天。

　　4、将原料、酒曲与水搅匀后，加盖密封或用塑料薄膜将缸口封死。

1.高粱粉碎

2，高粱与稻壳拌和

3.加水润料

4.蒸粮，出甑冷却加水。

5.冷却，加入大曲粉(曲药)。

6.入窖发酵。

7.窖池密封，管理。

8，蒸酒

9.出甑冷却，加曲药 再次发酵。

10，取出酒糟蒸酒。

正宗的高粱酒的酿造方法？

1，选料，用颗粒饱满干燥优质高梁。

2，操作，高梁用清水浸8一12小时过清沥干。

3，工艺，上甑蒸熟，摊凉至25度下曲拌匀，堆拢高不超过15公分，用麻袋盖好，地上发酷24小时，下缸发酵12小时，每佰斤高梁加水40市斤密封发酵，月余蒸馏就是原始工艺白酒。(酒曲一定要辣蓼做的土曲，每百斤高梁加土曲7两)。

到此，以上就是小编对于传统工艺酿酒高粱酒有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺酿酒高粱酒有哪些的3点解答对大家有用。

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