小作坊酿酒一般是什么工艺,小作坊酿酒一般是什么工艺的
gkctvgttk时间2024-08-29 11:31:56分类酿酒工艺浏览129
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小作坊酿酒一般是什么工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小作坊酿酒一般是什么工艺的解答，让我们一起看看吧。
农村家庭酿酒小作坊如何正规？
农村家庭酿酒的小作坊要办理以下事情才可以正规，第一个是去相关的部门办理正规的营业手续，使自己的小作坊经营合规合法化，再一个就是在相关部门对自己酿的酒进行注册，形成自己的品牌，注册自己的商标，是经营正规化，这样你的小酒坊就会越来越正规了
什么酿酒工艺适合小作坊生产，不谈生料酿酒且不太繁重，口感也好点的？
我觉得应该是葡萄酒，我妈妈每年葡萄成熟的时候，都回去葡萄产地买几百斤葡萄，回来自己酿酒，这个程序一点都不复杂，就是把葡萄冲洗一下，晾干，然后把葡萄一颗颗剪下来，注意，是剪，连葡萄蒂一起剪下来，然后放在一个缸里，放一层葡萄，放一层冰糖，最后用塑料薄膜封口，放置到阴凉通风处，过几天就去开下盖子通通气，大约放两个月左右，就可以舀点出来尝尝了，这时候打开一股浓浓的的葡萄酒香味扑鼻而来，我妈妈会用一个纱布放到酒坛上，把缸里的酒用纱布过滤到酒坛里，继续放置，平时可以倒出来喝了，口感香甜，不过后劲也大的，美酒虽好，可不要贪杯哦。
妈妈用的就是这种浆果型的葡萄，听说是专门酿酒的。
想自己开一家酿酒小作坊需要什么手续？
2021年，《市场监管总局关于加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见》中就已经指出，小作坊酿酒必须按照监管要求使用固态法白酒生产工艺，并办理营业执照和小作坊备案证明，方能进行小作坊酿酒生产。
第一步就是获得食品的生产许可证，具体可以参考《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则》、《白酒生产许可证审查细则》等。
其次就是要办理好个体户酒类销售的营业执照，这种执照一般不用注册资本和投入和验资，所以办理基本上不需要资金的投入，不过一定要查询好具体资料，比如房屋租赁合同、***复印件、生产加工场所平面图及其使用证明、白酒生产主要设备等等。
酿酒业主，你好！开一家酿酒小作坊需要什么手续？这个问题的答案有三种选择。 办《营业执照》在三种选择中都有。 第一种选择 ，“以证换证，借壳上市”。可能不适合你，仅供参考。 国家发展改革委会发布的《产业结构调整指导目录》把白酒生产线，酒精生产线，粮食转化乙醇等项目列为限制类。想办酿酒的生产许可证只能通过兼并收购的方法把别人的酒厂***取入股或兼并的方式买下来。注意了，对方的酒厂一定要有在有效期内的白酒生产许可证 ，才行。把他的证换成你的，借他的“鸡蛋壳”来下你的“蛋"。
第二种选择，找当地发改委申请“允许生产白酒”的批文。你拿到发改委的批文，最好再办一个《食品经营许可证》，食品药品监督管理局是认可的。 第三种选择，办食品加工小作坊登记证/许可证，是我重点推荐的，是目前最适合规模小的酿酒坊***用的。 每个省对食品加工小作坊登记/许可的管理办法略有不同，有禁止小作坊生产的食品种类/清单，要具体问题具体分析。如:重庆，禁止用勾兑工艺生产的酒类 。广东，禁止使用酒精勾兑的酒类。陕西 ，禁止***用传统酿制工艺以外的其他方法生产酒类。也就是说，食品生产加工小作坊只允许生产“固态法"工艺的白酒，禁止生产“液态法"工艺的白酒。食品加工小作坊的生产的食品销售范围一般限制在本省内。申请食品加工小作坊登记证/评可证的一般流程如下：到区县一级工商局(市场监督管理局)办理《营业执照》→食药局(市场监督管理局)办理《食品加工小作坊登记证》(食药局工作人员会给你办理加工小作坊登记证的申请书和所需提交材料清单)。 一般所需材料清单： 营业执照正副本 小作坊申请书 经营场所产权证明/租赁合同 白酒生产车间平面图 白酒生产工艺流程图 生产设备、原料清单 负责人***复印件 员工健康证 相关食品安全管理制度 第三方白酒检验报告，到食品质检中心或食品检测公司送检。 酒精计(量酒精度的)、温度计(制曲发酵用)检定证书，到计量研究院送检。 详情咨询当地食药局或查阅当地***网站。
小作坊酒厂要想顺利通过***，必须满足如下条件:
1，当地省一级***颁布的《✘✘省（市)食品生产小作坊管理办法（条例）》当中没有明文规定禁止小作坊生产白酒的规定。
2，申请人需要提交场地使用的合法证明，即房屋产权证明或租赁合同证明。
3，***，健康证，申请书。
4，持上述材料到当地行政服务中心工商局（现在叫市场监管局，下同)窗口办理工商营业执照。
5，持工商营业执照到当地行政服务中心食品药品监督管理局窗口（现在叫市场监管局，下同)申请办理食品小作坊登记证。按规定填表。
6，在食品药品监督管理局的指导下建设装修厂房。
7，购置设备。
8，在食品药品监督管理局指导下填表，提交填表，生产区间平面图，生产工艺流程图等等。
9，食品药品监督管理局派员现场审核验收。合格的，在规定时间内发证，不合格的发整改通知书，重新审核验收，发证。
到此，以上就是小编对于小作坊酿酒一般是什么工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于小作坊酿酒一般是什么工艺的3点解答对大家有用。
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