中国酿酒工艺学起源地是哪里,中国酿酒工艺学起源地是哪里的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国酿酒工艺学起源地是哪里的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中国酿酒工艺学起源地是哪里的解答，让我们一起看看吧。

1. 5 中国最早用粮食酿酒的人是谁？
2. 口子窖历史起源？
3. 蒸馏技术的起源时间？
4. 国内的酿酒遗址都有哪些？

5 中国最早用粮食酿酒的人是谁？

我国酿酒历史悠久，关于酒的起源就有好几种说法：第一种是猿猴酿酒，传说猿猴将***集的鲜果藏到岩洞或石洼中，时间一长，果实腐烂，经过自然发酵，就成了原始的果酒。

第二种说法是仪狄造酒，大禹的下属仪狄是我国最早的酿酒人。

另一种说法是杜康造酒，传说黄帝的大臣杜康将多余的粮食储藏在枯死的树洞里，经过风吹雨打，粮食慢慢地发酵，并渗出清香的汁液。杜康从中受到启发，根据这种原理酿出了酒。早在先秦时期，酒就有了很多品种，仪狄发明的可能是果酒，杜康造的是粮食酒。

口子窖历史起源？

口子窖的历史可以说很悠久了，有两千七百多年。

战国时期，古濉溪是汴河入濉之口，俗称口子。因其交通便利、水肥土沃、气候宜人，逐渐形成口子镇。由于这里水土好，粮食好，有最适合酿酒的微生物群。

因此。两千多年前的口子人就开始在这里以酿酒为生，他们酿出的酒也因地得名，称为“口子酒”，这就是口子窖的起源。汉代以后，魏晋、唐、宋、金、元年间，濉溪酿酒业绵延不断，并有一定规模。明末清初酒坊已达10余家。清嘉庆年间增至30余家。

一直到1949年5月18日，人民***创立了“国营濉溪人民酒厂”，绵延至今，成为了中国兼香型白酒的代表。

蒸馏技术的起源时间？

我国蒸馏技术的出现绝非国外传入是可以定论的，只是者也无法推导出烧酒即非国外传入，想要真正的知道我国白酒蒸馏技术的起源，那么只有等待更多考古发掘新的实物证据来支持了。

在河北青龙县发掘的金代遗址中发现了一个铜制烧酒锅，这口锅实际就是蒸馏器的原型，由于此次发现也证明了烧酒少也是金代的产物。金与宋同时，而且金并不算发达更谈不上与西亚或印度有很大的商贸关系了，故而烧酒可以很大可能是我们自己的创造物。

我国在宋代开始制造蒸馏酒

酿造的酒中乙醇的浓度不会太高，因为酒中乙醇的浓度超过10％时，就抑制了酵母菌的活动能力，发酵作用也就停顿下来了。取得烈性的浓酒必得通过蒸馏过程。

北宋时期大文学家苏东坡所撰《物类相感志》中有“酒中火焰以青布拂之，自灭”的话，这种可燃烧的酒应是一种蒸馏酒。

根据目前考古发现最早应该是西汉时期，根据海昏墓出土的蒸馏器和张家堡新莽墓出土的蒸馏器判断的，至于能不能往前推就要看能不能找到更久远的文物了。

目前我国发现的最早保留下来的酒是战国时期的酒，所以蒸馏技术很有可能战国时期就有了，但是好像没找到战国时期的蒸馏器。

国内的酿酒遗址都有哪些？

目前国内经过科学考古发掘的酿酒作坊遗址，仅有四川成都水井街酒坊遗址、江西李渡元代烧酒作坊遗址、四川绵竹城关镇剑南春酒坊遗址。新发掘的濉溪明清酿酒作坊遗址为目前全国第四处经过科学考古发掘的酿酒遗址，也是安徽省首次科学考古发掘的酿酒作坊遗址

到此，以上就是小编对于中国酿酒工艺学起源地是哪里的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国酿酒工艺学起源地是哪里的4点解答对大家有用。

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