最新工艺酿酒不用酒曲的原因,最新工艺酿酒不用酒曲的原因是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于最新工艺酿酒不用酒曲的原因的问题，于是小编就整理了5个相关介绍最新工艺酿酒不用酒曲的原因的解答，让我们一起看看吧。

1. 不用酒曲的酿甜酒方法？
2. 做葡萄酒为什么要放糖而不是放酒曲？
3. 做苹果酒一定要酒曲么？
4. 葡萄不用酒曲可以做酒吗？
5. 如果没有老酒曲，你会做酒曲吗？

不用酒曲的酿甜酒方法？

不用酒曲酿甜酒的方法有很多种，以下是一种简单的做法：

1. 准备材料：糯米、凉开水、酒麴（酒曲）。

2. 将糯米用水泡开，漂洗干净。

3. 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。

4. 将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。

5. 蒸糯米的同时，将一枚酒曲研成粉末待用。

6. 将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。

7. 在桌子上铺上几张铝箔，将糯米在上面摊成两三寸厚的一层，凉透。

8. 在冷却好的糯米上洒少许凉开水，用手将糯米弄散摊匀，用水要尽量少。

做葡萄酒为什么要放糖而不是放酒曲？

1.放糖只是提高发酵时间和酒精度，酒庄酿的酒都是不放糖的，自酿葡萄酒由于葡萄的种类不同（普通葡萄的含糖量远远低于酿酒所用的葡萄）所以要放糖。

酒曲是用酶制剂将谷物原料糖化（淀粉是是葡萄糖的高聚体）发酵成酒的，葡萄里面本来就含有很高的果糖了，所以是不用放酒曲。

2.放入的糖在做酒过程中会转化成酒精，放的糖越多酿出酒的酒精度就越高。

做苹果酒一定要酒曲么？

做苹果酒，不要放酒曲。第一步：在腌制之前一定要把苹果切成片，这样会有利于发酵。最好用用白兰地代替白酒，毕竟它是由水果酿制而成的，与苹果融合后，酒香会更浓郁。

　　第二步：白兰地要淹没苹果片，之后加入适量的冰糖。

　　第三步：封闭两个月这样把苹果从瓶子里捞出来，防止它烂在里面，继续放置一个月这样，就可以喝到香甜的苹果酒啦。

葡萄不用酒曲可以做酒吗？

很抱歉，葡萄不使用酒曲是无法自然发酵成酒的。酒曲是一种含有酵母和其他微生物的发酵剂，它们能够将葡萄中的糖分转化为酒精。如果没有酒曲，葡萄只会自然腐烂而不会发酵成酒。

如果没有老酒曲，你会做酒曲吗？

我认为，酿酒都得用酒曲，然而，酒曲用完了，又得去做酒曲。这里问题来了，做酒曲仍得用老酒曲，没有老酒曲，新酒曲就做不出来，老酒曲从那里来？

做面做馒头包子，得用老面发酵，那发粉可能是几种原料配做的。

做豆腐须用石膏，没有石膏做不成豆腐。

酿酒须用酒曲，第一代酒曲从何而来？是否要问杜康祖师呢？

到此，以上就是小编对于最新工艺酿酒不用酒曲的原因的问题就介绍到这了，希望介绍关于最新工艺酿酒不用酒曲的原因的5点解答对大家有用。

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