纯高粱酿酒加多少酒曲合适,纯高粱酿酒加多少酒曲合适呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纯高粱酿酒加多少酒曲合适的问题，于是小编就整理了4个相关介绍纯高粱酿酒加多少酒曲合适的解答，让我们一起看看吧。

1. 1百斤高粱放多少高温酒曲？
2. 一百斤高粱要放多少斤芝麻香酒曲？
3. 10斤高粱10斤玉米要加多少酒曲？
4. 5斤高粱要配多少甜酒曲？

1百斤高粱放多少高温酒曲？

1、原料配方: 高粱100斤，酒曲0.6斤

2、工艺流程: 选料浸泡初蒸焖粮复蒸摊凉拌曲装箱培菌发酵蒸馏成品 。

3、操作要点: 浸泡:加水浸过高粱层面，浸泡时间约10-16小时。待高粱浸泡透心后，放去泡高粱水，用清水洗净

4、初蒸: 将泡透的高粱装入蒸煮锅中，上大汽后蒸45分钟，揭盖向甑中泼入高粱重量15%-20%的水，让高粱粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟，泼一次水，再蒸30分钟。

5、焖粮: 将初蒸好的高粱出甑倒入装有凉水的泡玉米池中，使水盖过高粱面，高粱皮冷却收缩使高粱开口。润水时间约10-15分钟。

6、复蒸: 将润好水的高粱再装入甑中，加大火复蒸。前45-60分钟加盖蒸，后半小时敞开蒸，使高粱收汗。

7、摊凉、拌曲: 将复蒸好的高粱摊凉至28~30℃，夏季摊凉到室温时，就可加入酒曲粉拌匀。用曲量为高粱重量的0.6%。

一百斤高粱要放多少斤芝麻香酒曲？

一百斤高粱要放多少0.6斤芝麻香酒曲？

1、原料配方: 高粱100斤，酒曲0.6斤

2、工艺流程: 选料浸泡初蒸焖粮复蒸摊凉拌曲装箱培菌发酵蒸馏成品 。

3、操作要点: 浸泡:加水浸过高粱层面，浸泡时间约10-16小时。待高粱浸泡透心后，放去泡高粱水，用清水洗净

4、初蒸: 将泡透的高粱装入蒸煮锅中，上大汽后蒸45分钟，揭盖向甑中泼入高粱重量15%-20%的水，让高粱粒吸水膨胀。

10斤高粱10斤玉米要加多少酒曲？

十斤高粱，十斤玉米，要加多少酒曲？总共20斤粮食，按每斤粮食加五克来计算应加100克酒曲收据是根据粮食的品种，根据烧酒的公寓来决定使用九曲的多少，只有正确的配置九曲才能达到粮食的出酒率烧出的酒才能好喝，才能有真正的经济效益

5斤高粱要配多少甜酒曲？

一斤高粱，两斤半水，2/5克酒曲的用量，

具体的酒曲用量是看你的酒曲要求来的。一般是用生熟两用酒曲。加入的水在夏天，可以是温水，可以是冷水。温水的度数不要超过35度，以免把酒曲烫死。把面粉放入发酵桶中，加入冷水或者是温水之后。然后把酒曲放进去，用个棒子搅拌均匀。盖上盖子。不要盖得太紧。让空气能进去。前面几天每天打开盖子，搅拌三次。还有去把它封起来。一般经过7到40天，看具体情况。发酵完成就可以蒸馏了。

到此，以上就是小编对于纯高粱酿酒加多少酒曲合适的问题就介绍到这了，希望介绍关于纯高粱酿酒加多少酒曲合适的4点解答对大家有用。

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