酿酒工艺管控工作总结怎么写,酿酒工艺管控工作总结怎么写啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺管控工作总结怎么写的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒工艺管控工作总结怎么写的解答，让我们一起看看吧。

1. 汾酒酿酒工艺流程？
2. 酱香型白酒酿造工艺特点？
3. 酿酒需要发酵多少天？
4. 初次上女友家，他父亲用自酿的酒把我灌醉了，为什么农家的酒后劲这么大，以后怎么办？

汾酒酿酒工艺流程？

汾酒属于清香型白酒，它以高粱为原料，经过发酵、蒸馏等数十道工序精心制作而成。

1、汾酒在酿造过程中要加入特殊的酒曲-大曲，这种酒曲是经过杏花村人千年酿酒工艺的结晶 先来说说汾酒制曲，汾酒的曲分三种－－红心、清茬、后火。三种曲由相同的原料做成曲砖，在曲房里自然发酵。

2、发酵过程中通过曲房师傅开关窗户来控制发酵温度以使相同的原料经过发酵而成为三种不同的曲。曲房的师傅相当辛苦，一般不能回家，就住在曲房里。一个曲房2000块曲，每两天就要翻一次。 曲块发酵好后就放在室外3－6个月，使其中的微生物结构趋于稳定。

酱香型白酒酿造工艺特点？

酱香型白酒的工艺特点可总结为“四高两长，一大一多”。

“四高”的含义如下: ①高温大曲为糖化发酵剂，其制曲温度高达60℃以上;②高温堆积，即入窖池发酵之前，先把酒醅放在空气中堆积发酵，当堆积温度达到45 ~ 50℃后入窖池继续发酵;③高温发酵，即酒醅在窖池中的发酵温度可达到42 ~ 45℃ ;④高温馏酒，即发酵后的酒醅在蒸馏时的出酒温度与其他香型白酒馏酒温度相比较高。

“ 两长”中的一长指的是生产周期长，从投料开始到产酒结束，一批酒的生产周期是一年。

另一长是指贮存时间长，一般都在三年以上。长时间贮存是保证酱香型白酒风味质量稳定的重要措施。

“一大” 指的是酱香型白酒酿造过程中用曲量大，是所有香型白酒中用曲量最大的，与投料原料比为1: (0.85 ~ 0.95)。 

“一多”指的是酒醅要经过多轮次的发酵和馏酒，一般要经过8次发酵和7次取酒。

酿酒需要发酵多少天？

如果***用的是传统的工艺进行酿酒的话一般需要发酵7天左右的时间，但是如果选用的是新的工艺的话一般需要10天左右的时间。但是这也不是绝对的，需要在长时间的酿酒过程中自己总结出最适合的酿酒的时间。

初次上女友家，他父亲用自酿的酒把我灌醉了，为什么农家的酒后劲这么大，以后怎么办？

我说的这是真事儿，我哥们儿跟我那个嫂子处对象的时候。嫂子的父亲母亲说，你既然处对象了，就应该把她领到家里来我们看看。最起码得知道这个人长得怎么样，人品怎么样吧。我这个嫂子也是听父母的话，就把我哥们儿领家里去了。到了家里，我这哥们儿能说会道的，而且还把自己爱喝酒的坏毛病隐藏不说。对老丈人，老丈母娘只说能喝一点点。所以说我这个嫂子的父母建新屋也上门嘛，所以是又杀鸡又炒菜，做了一大桌子。我这嫂子的母亲是特别能喝的一个人，所以说在酒桌上对我哥们儿也是左劝右劝了。后来我哥们儿也没办法，就陪着老人慢慢的品尝东北的小烧酒。我们都叫它散喽子，酒越喝越多，没想到我哥们儿的喝得面红耳赤。而且说话也是语无伦次，明显就是喝多了。这时候可能是我的那个嫂子说了一句回家吧。没想到这句话被老妈妈听到了，她当时站起来说我今天不喝酒啦，就回家了。说着大冬天的竟然光着脚开着门走出去了，吓得一家人赶紧冲出门去把她拽了回来。这件事情被我们这帮哥们儿知道后，从此我哥们儿喝酒把老丈母娘喝多了光脚冬天耍酒疯的事情被我们当做了一个典故。

后来我们也分析了，为什么我们当地东北的那种散装白酒劲儿这么大呢？一些爱喝酒会喝酒的人给出了明确的答案，那就是我们东北人酿的酒完全都是用粮食酿造的，而且不参加和勾兑别的什么东西，所以说酒质量是没得说，因此度数高也是一方面。因此我说喝多了自然是要上头上缴的，自然是要喝多的嘛。

自酿米酒，用的是糯米加酒曲酿造而成，润滑绵厚，口感好，初不醉人，但后劲大，半到一个小时后酒劲开始发作，持续时间相当长，要几个小时，如喝多了很痛苦，可烧开后或加开水冲淡喝，且不要因好喝而贪杯！

我第一次去庆安女友家，她爸就特别能喝酒，第一次喝酒时，她爸听说我会喝酒，给我倒了一杯，有三两酒，他自己也倒了一杯，当时忘了是什么酒了，我俩几口就喝没了，她爸问我，还能喝吗？要不喝瓶啤酒吧？我说我不愿掺合着喝，要不我再来杯白酒吧，她爸一听，就一起又倒了一杯，一会又喝完了！

她爸又问我，你还能喝吗？我也上来实在劲了，问他还能喝吗？他说你别管我，你只要能喝，我就陪你再来一杯，我说好吧，那就再来一杯，这时候就喝了三杯了！

第三杯酒喝完，我女友就捅咕我，说别喝了，我说好吧，那我就不陪叔叔喝了，她爸一听不愿意了，说是我陪你，你要是还能喝，我们再来一杯，我看了看女友，没等女友说话，她爸告诉我，你别看她，能喝咱俩就喝，她在我跟前不好使，来，再倒一杯，说完，我俩又一人倒了一杯，有印象了，是散装小烧！

第四杯喝完，我就听见女友的姐姐跟女友嘀咕，说你不是说要找个不喝酒的吗？这咋还找了一个这么能喝的啊？女友尴尬的笑了笑，说她爸，你们别喝了，你喝不过他，他是做业务的，酒量大的很，她爸不愿意了，说他喝酒没服过谁，来吧，再来一杯，说完，晃晃悠悠的又倒了两杯，酒还洒了不少，这一杯没喝完，她爸嘴就瓢了，说话有点含糊不清了，还没忘跟我说，我有点迷糊，先睡会，直接躺到炕上睡着了！

我两口就把第五杯酒干了，这时候女友她弟弟张罗打***，我帮着把桌子一收拾，下午又跟没事人一样，跟他们打上***了，她爸睡到半夜才醒，迷瞪的起来找我，说什么还要再跟我喝酒！

我总结了一下，去女友家，要不就一口不喝，说自己不会喝酒，要不就把酒量练好，谁来也不惧，就跟我一样，怎么喝都行，喝多少都能陪，这才不至于丢脸，不过现在不行了，血压血脂高，戒酒了，挺怀念当初疯狂豪饮的时候啊！

不是关键时刻都要坚持不会喝酒。老丈人威逼利诱端了杯子就要想办法喝得开心就好。斗不过老丈人酒量压不住，那就装醉。。装不了就一定要保证酒后不能失德。。别来个几杯黄汤下肚老丈人变成了兄弟好。。更不要酒后老子天下第一和老丈人比武。。

不是我危言耸听也不是开玩笑，这是真的发生过的事。。旁人听了笑掉大牙，事摊到自己身上那就不好玩了。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺管控工作总结怎么写的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺管控工作总结怎么写的4点解答对大家有用。

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