葡萄酿酒怎么用坛子装好,葡萄酿酒怎么用坛子装好喝
gkctvgttk时间2024-08-30 23:55:49分类酿酒葡萄浏览105
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒怎么用坛子装好的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葡萄酿酒怎么用坛子装好的解答，让我们一起看看吧。
泡菜坛子泡酒的做法？
坛子有一定的空隙，泡过泡菜的坛子细孔里会渗透泡菜里的酸味物质进入，这些气孔有吸附性，还会把泡菜的味道保留在里面会影响酒醅。
泡菜里面放有辣椒、花椒、等调料，味道很重，平时取泡菜的时候手味道都很大，更别说坛子长时间泡制那味得有多重，影响酒的香味。
另外泡菜中还有些亚硝酸盐这些清洗不干净留在坛子里对人体也是有害的，而且口感也不好。
如果要用的话得反复清洗，洗后用锅或是蒸汽加热，高温杀菌，把里面的味道蒸出来，再浸泡清洗。有的也用石灰水来洗，洗了也得多清洗几次。
二、把葡萄捏碎放进容器里，放至八分满时放糖拌匀，然后密封保存。
三、一天后葡萄开始发酵，这时每天打开盖子，将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次。
五、过滤完成后密封保存一个星期。
不破皮酿葡萄制作过程？
第一步：买葡萄
选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄
由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步：晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步：选择容器
酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
葡糖酒怎么制作？
楼上的大哥 没这么麻烦吧
哈哈
制作方法：
使用新鲜的葡萄（紫红色，颜色深更好。玫瑰香，赤霞珠等颜色较深的均可，各地的果品批发市场可以买到），冲洗后，除梗并将***干瘪的择去，然后将葡萄大致揉搓破碎，置入要发酵的容器中（坛子，大缸均可）。将一定量的白糖（约为发酵物料的12-15%)放在铝锅内，置于火上融化（开始时火力要柔和，以免锅底糊焦），升温至沸腾片刻即可，降温至30C左右，倒入发酵液中，投放酒种（酒种至关重要），搅匀后，用塑料布蒙口，扎紧，只留一通气管（普通乳胶管即可）自容器内的上部引出至一盆请水中，出口管口没入水下（排除发酵产生的气压并观察产气情况）。约两小时后，开始有气体排出，几小时后气量加大，并可听到容器内物料翻腾声。一天后气量逐渐减小。
大约5-7天后，产气完全停止，此时，将上部液体倒至(虹吸法等等）另一容器中。清除底部皮渣（其中仍含有相当数量的酒液，可收集于布上控净，酒渣即可废弃）。再用塑料布蒙口，扎紧。10-15天后，再用以上方法倒缸，清除底部沉淀物。仍然蒙口，扎紧。
至此，自酿的红葡萄酒制作过程基本完成了。将酒置于阴凉避光处存放。
树葡萄怎么泡酒？
1.挑选当季新鲜饱满的树葡萄。
2.将树葡萄放在淘米水中浸泡半个小时，然后用清水清洗干净，沥干后备用。
3.将酵母放在温水中发酵。
到此，以上就是小编对于葡萄酿酒怎么用坛子装好的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒怎么用坛子装好的4点解答对大家有用。
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