高粱酿酒破碎成粉了还好吗,高粱酿酒破碎成粉了还好吗能喝吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒破碎成粉了还好吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱酿酒破碎成粉了还好吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱破碎后是加热水还是冷水酿酒？
2. 高粱破碎后润粮应该加什么水？
3. 高粱破碎后,润粮应该加什么水?
4. 高粱入发酵池要不要压实？

高粱破碎后是加热水还是冷水酿酒？

热水。

高粱是重要的旱地粮食作物，可用于酿造酒和醋、生产酒精、制糖、作饲料等，破碎后一般加热水来润粮。润粮又称为润料，润粮是指酿酒所需的原料在进行蒸煮之前需要进行原料润水，其主要目的是让高粱中的淀粉颗粒能够吸收充足的水分，使高粱颗粒膨胀。

高粱破碎后润粮应该加什么水？

热水

润水温度≥95℃；润粮水量下沙投入水量为高粱量的48%~52%，造沙投入水量为50%~54%，生产实际中还需根据高粱原料的水分含量而定;次日粮堆温度≥45℃。

高粱破碎后,润粮应该加什么水?

高粱破碎后应该加80°C以上热水

使高粱破碎后高温下不粘结的方法：。先在桶中倒入定量的80°C以上热水，然后倒入称好的高粱，搅拌，根据需要再加水。总的水量按高...

高粱入发酵池要不要压实？

要压实，高粱酿酒的话，正常情况下的话用钢夹石是可以的，而且这样的话也可以保证它的长时间存放。密封的越好，酿出来的酒口味更好，更香。

酿制高粱酒大都***用固体发酵法，酿酒原料需先经破碎。高粱子粒一般破为4—5瓣后，加水20%左右拌匀，润湿浸透，再蒸煮糊化。蒸热之后置于场地上，再加适当水分于20—25℃条件下加入20%左右的曲粉，依季节不同趁适当温度入窖发酵。入窖时要压实并把窖顶封严，以免有害微生物侵入。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒破碎成粉了还好吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒破碎成粉了还好吗的4点解答对大家有用。

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