为什么酿酒加高粱酒会变甜,为什么酿酒加高粱酒会变甜呢
gkctvgttk时间2024-08-31 08:16:48分类酿酒高粱浏览68
导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么酿酒加高粱酒会变甜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍为什么酿酒加高粱酒会变甜的解答，让我们一起看看吧。柿子醋在发酵过程中可以用瓷勺往下压吗？柿子醋在发酵过程中可以用瓷勺往下压吗？可以的。制作柿子醋的总体步骤为：柿果→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理……...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么酿酒加高粱酒会变甜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍为什么酿酒加高粱酒会变甜的解答，让我们一起看看吧。
柿子醋在发酵过程中可以用瓷勺往下压吗？
可以的。制作柿子醋的总体步骤为：柿果→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理①→切块→压榨→柿汁→灭菌②→酒精发酵③→醋酸发酵④→灭菌②→陈酿⑤→淋醋→过滤→成品。
温水脱涩：用容器装入涩果，达容器的70%，加40-50℃的温水将柿果浸没，容器口保温，隔绝空气，容器外也要保温，经15～24小时便脱涩。（保温杯，就不错！需去皮、去核）冷水脱涩：将装满柿果筐浸于池塘中5～7天便可脱涩。（在南方多用此法。）
（图片来源网络，侵删）
6/12
日晒脱涩：将柿果放于板上，日间晒，夜间收入室内，约10天可脱涩。（适用于闲暇时）
7/12
（图片来源网络，侵删）
②将盛柿子的器皿消毒灭菌并晾干，在器皿底部铺上一层干净的棉纱；
③再将塑料布在器皿内衬上一层，将柿子放入器皿内；
（图片来源网络，侵删）
④柿子放好后再盖上一层棉纱，将器皿用防尘网罩上，放到干净无蚊虫的地方；
⑤柿子在器皿内经过一到两个月的自然发酵后，闻到器皿内有醋的酸味，就看看器皿内的柿子液上有没有一层乳白色半透明的醋衣，如果有，则第一次发酵成功；
到此，以上就是小编对于为什么酿酒加高粱酒会变甜的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么酿酒加高粱酒会变甜的1点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/48573.html
