酿酒高粱一般放多少水,酿酒高粱一般放多少水合适
gkctvgttk时间2024-08-31 11:34:58分类酿酒高粱浏览83
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱一般放多少水的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酿酒高粱一般放多少水的解答，让我们一起看看吧。
固态发酵的高粱蒸馏时加多少水啊？
这个要看你所蒸馏的酒糟大概出多少酒和酒尾，比如你的酒糟能出5斤酒，2,3斤酒尾，锅底加10斤左右的水就足够了，也就是说酒和酒尾加起来的数量多一点，不能超过蒸片的高度，蒸片高度不够，可以下面找东西支撑。
发酵100斤高粱加多少公斤水？
100斤粮食加加50-80斤水。
1.固态发酵出酒率相对要低很多，100斤玉米也就是出40-50斤50度的白酒就到头了，而且一般都要蒸两三次，甚至蒸四五次的都有。
2.现在酒厂一般都是用液态发酵，一次蒸馏完成，100斤玉米可以出50度的酒65-75斤。
1.固态发酵法是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式方法，固态基质中气、液、固三相并存，即多孔性的固态基质中含有水和水不溶性物质同。
与液态发酵相比，固态发酵有以下优点：
1、水分活度低，基质水不溶性高，微生物易生长，酶活力高，酶系丰富；
2、发酵过程粗放，不需严格无菌条件；
3、设备构造简单、投资少、能耗低、易操作；
100亩地高粱要多少水？
100亩地高粱要24000～32000立方米的水。
在生长的不同阶段，高粱对水分的需求差异很大。从出苗到拔节阶段，植株小，生长缓慢。在整个生长期中，需水量仅占总需水量的10％，通常可以满足30毫米的降水量。在这个阶段，适当的缺水可以促进根系并发挥“小苗”的作用。从拔节后期到孕穗期是高粱需水量最高的时期，约占总需水量的50％。
一斤高粱放多少酒曲？
一斤高粱，两斤半水，2/5克酒曲的用量，
具体的酒曲用量是看你的酒曲要求来的。一般是用生熟两用酒曲。加入的水在夏天，可以是温水，可以是冷水。温水的度数不要超过35度，以免把酒曲烫死。把面粉放入发酵桶中，加入冷水或者是温水之后。然后把酒曲放进去，用个棒子搅拌均匀。盖上盖子。不要盖得太紧。让空气能进去。前面几天每天打开盖子，搅拌三次。还有去把它封起来。一般经过7到40天，看具体情况。发酵完成就可以蒸馏了。
如何做高粱酒-传统酿酒技术？
1、原料选择。高粱要求无霉变、无虫蛀、无异味，没有农药残留的高粱，一般为红色高粱，白色高粱单宁含量低，做酒香味较差。高粱有软质高粱和硬质高粱，软质高粱吸水好，容易糊化；硬质高粱淀粉含量高，吸水稍差。生产时要注意。
2、泡粮。整粒高粱。先在泡粮池中倒入70-75度的热水，再倒入粮食，以水浸过粮面20cm为宜，泡粮要求吸水透心，吸水均匀，粮食泡好后放去泡粮水去沥干水份。
3、蒸粮。把高粱放入内，蒸（煮）到爆开花为止。
到此，以上就是小编对于酿酒高粱一般放多少水的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱一般放多少水的5点解答对大家有用。
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