茅台酒酿酒工艺是谁传的,茅台的酿酒工艺是秘密吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茅台酒酿酒工艺是谁传的的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茅台酒酿酒工艺是谁传的的解答，让我们一起看看吧。

1. 茅台酒酱香型发明者排名？
2. 茅台的爸爸是汾酒吗？
3. 风云酱父是李兴发的吗？
4. 茅台酒曲的配方和制作方法？

茅台酒酱香型发明者排名？

李兴发，贵州仁怀市茅台镇人，生于1930年，贵州茅台酒三种典型体——“酱香、窖底、醇甜”的发现者、一代勾兑大师、中国贵州茅台酒厂有限责任公司技术顾问、茅台酒厂原技术副厂长，人称“中国酱香之父”。李兴发师承中国白酒一代宗师郑义兴，同时也是贵州茅台酒厂名誉董事长季克良的老师。

解放前的茅台酒生产以“华茅”（成义烧坊）、“王茅”（荣和烧坊）、“赖茅”（恒兴烧坊）为主，1951年，人民***接管了三家烧坊，成立了茅台酒厂，由曾先后任原三家烧坊名师郑义兴任酒师兼生产技术指导员，使茅台传统酿造工艺得以继承并由李兴发、王绍彬、季克良、许明德、汪华等人传承至今。

茅台的爸爸是汾酒吗？

是的。

茅台的爸爸是汾酒，因为我国的白酒酿造技术最早起源于山西汾酒一带，而茅台酒的酿造工艺来自于汾酒。

山西汾酒，是中国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

风云酱父是李兴发的吗？

不是的！

茅台镇的李兴发酒业有限公司

《贵州李兴发酒业有限公司》是一家以酿造高品质白酒为主营业务的企业，总部位于贵州省仁怀市茅台镇。该公司成立于19***年，是贵州省内规模最大、生产规模最大的酱香型白酒生产企业之一。

该公司主要生产高品质的白酒，其中包括一款名为“寰九”的高端品牌。九暹酒是贵州李兴发酒业的招牌产品，也是国内最具代表性的高端白酒之一。该酒***用优质的茅台长单酿造工艺，经过数年的陈年，口感醇厚、香气浓郁、回味悠长。九暹酒不仅在贵州省内广受好评，在全国范围内也备受消费者青睐。

风云酱父是以中国酱香之父李兴发为品名的高端酱酒。宋体字的品牌名高雅，稳重。瓶形灵感源自于碑，代表的是风云酱父此款产品是公司一个重要的里程碑，***用方形瓶，彰显酱酒的厚重感。

瓶型上圆下方，蕴含的是中国古代哲学思想阴阳学说，天与圆象征着运动；地与方象征着静止；两者的结合则是阴阳平衡、动静互补。盒子以龙为元素，龙是中华民族的图腾， 龙，象征着一种精神。 龙，在中国和天地世间万事万物都有有联系。龙在中国传统文化中是权势、高贵、尊荣的象征。

风云酱父·龙腾酒由一代宗师、酱香之父李兴发***精心勾调而成。甄选优质原粮，8年坛藏基酒，10-15年老酒占比约34%，承传统工艺，酿就传世酱香。

风云酱父·龙腾酒体微黄透亮、酒线绵长、酒花均匀饱满，口感醇厚老熟，滴滴难忘。

？不是。
1. 风云酱父是根据网络***《大漠狼烟》中的角色而形成的一个网络迷因，与李兴发无关。
2. 李兴发是一位知名的摇滚歌手和作曲家，与风云酱父没有直接的联系。
3. 风云酱父是一个广为流传的网络形象，而李兴发是一个真实的音乐艺术家，两者之间的身份和背景不同。

茅台酒曲的配方和制作方法？

酱香酒制曲是以小麦为原料的，小麦要求颗粒饱满、干燥、新鲜、无虫蛀、无霉变、无杂物。 酿造师傅首先把小麦除尘，接着加入一定量(2%到3%)的热水进行搅拌润湿，再用滚筒式钢磨粉碎。

小麦要做成“皮烂心不烂的梅花瓣”的程度，不能太碎，也不能不够碎。这样对微生物的生长繁殖、培养温度调节有相当大的帮助，看上去无整粒小麦，但无多少细末，混粉中细粉占40%到45%。加入水和母曲(母曲的作用相当于接菌，引导微生物培养方向，利用培养过程酒曲升温，从而达到酒曲品温的目的。)进行搅拌，母曲要求色泽成褐色或金***，香味要好要具有突出的酱味。

母曲粉碎得越细越好，是粉尘状。拌料要求均匀，不要有颗粒球，或灰白的，用手用力捻能成团就行，不粘手也不散。料搅拌好之后将它放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩，踩好之后做成曲块。

酱香型酒酿造师傅把小麦经过粉碎、搅拌、踩曲之后做成曲块，曲块做好之后用谷草包起来，进行装仓，大约10天后再进行翻仓。翻仓就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。再经过30-40天，曲块酒做好了，曲块酒出仓之后存储40天以上方可使用。在使用之前，要将曲块切碎，越碎越好。从一开始小麦除尘到现在的曲块切碎，酿酒师们经过三到五个月的忙碌，酱香型原浆酒端午制曲过程全部完成了。

酒曲是酿造酒水的必要条件，而酒

到此，以上就是小编对于茅台酒酿酒工艺是谁传的的问题就介绍到这了，希望介绍关于茅台酒酿酒工艺是谁传的的4点解答对大家有用。

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